咸魚茄子煲的做法詳細(xì)介紹
咸魚茄子煲的做法詳細(xì)步驟1. 咸魚切丁；2. 茄子去皮切成條； 3. 蔥擇洗凈切段，姜、蒜切片； 4. 凈鍋上火，油燒至七成熱時(shí)，下入咸魚炸香撈出； 5. 茄條入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油； 6. 另取凈鍋上火燒油，油溫六成熱時(shí)，下入姜片、蒜片、蔥段、蠔油炒香； 7. 加入鮮湯少許，下入茄條、咸魚，燒至茄條軟； 8. 勾芡，裝入燒好的煲內(nèi)即成。 咸魚茄子煲的做法小貼士制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。 2. 咸魚一定要炸干香，茄條一定要燒軟入味。 |
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