在古代，香辛料除了用于烹飪、食物貯存和調味外，也被用于巫術儀式、凈化、防腐、香水、治療、甚至是毒藥。但香辛料產(chǎn)量極少，曾經(jīng)與黃金價格相當！就連航海家達．伽馬千辛萬苦繞過好望角前往印度的主要目的都是香辛料，也是促成地理大發(fā)現(xiàn)的原因之一！

而香辛料現(xiàn)今多被用于調味，香辛料不只讓食物變得更好吃，也具有“暖身”的功效，烹調料理時，只要在菜肴中加入一些，就能溫暖腸道，整頓腸內環(huán)境。不妨熟記下列各式香辛料的使用方法，搭配料理使用吧！

肉桂
促進血液循環(huán)，預防手腳冰冷

使用方法：可加在紅茶或咖啡里或與細砂糖混合做成肉桂糖，隨手涂抹在吐司上就很好吃。

胡椒薄荷
幫助排出體內廢氣，抑制腸道痙攣


使用方法：適合點綴甜點，亦能當作東南亞料理的配料或醬汁的材料。

姜
促進胃酸分泌，提高消化功能


使用方法：磨碎后可調味或加在飲品中，亦可添加少許在食物、納豆或泡菜中，效果更好。

芫荽（香菜）
能健胃整腸，改善大腸虛寒


使用方法：常出現(xiàn)在泰國料理等東南亞食物中，最適合搭配印度咖哩或魚湯，風味絕佳。

丁香
促進腸胃消化，并溫暖身體


使用方法：適合加入燒烤食物或口味辛辣的料理中，但要注意別使用過量，以免味道過濃。

姜黃（郁金）
能溫暖身體，具有整腸效用


使用方法：除了咖哩，亦可搭配魚、牛肉、雞肉與米飯，更適合用炸或炒等烹調方式料理。

胡椒
刺激胃液分泌，改善消化不良


使用方法：若想強調辣味與香味時，請使用黑胡椒；想要品嘗香醇風味時，不妨使用白胡椒吧！

肉豆蔻
能溫暖腸道，紓解腸內的壓力


使用方法：除了加在漢堡與烤肉中，亦可加在面包或烘焙點心里，是多用途的香辛料。

紅辣椒
含豐富辣椒鹼，促進排汗


使用方法：辣椒能消除肉或魚的腥臭味，用來燉菜也很適合，屬于可添加香辣風味的香辛料。

黃芥末
能刺激食欲，促進胃液分泌


使用方法：可用來烹調魚肉料理或法式蔬菜牛肉湯；或調制成沙拉淋醬、醋味噌與美乃滋等。

番紅花
活絡胃的功能，有效幫助消化


使用方法：可用于西班牙海鮮飯、番紅花飯或馬賽魚湯等料理；搭配蘋果或杏仁也很適合。

月桂葉
去除腥臭味，并具有整腸作用


使用方法：常用來消除肉類或魚類的腥臭味，適合用于咖哩、燉肉、湯品等。