食品安全問(wèn)題一直是大家關(guān)心的重點(diǎn)。近年來(lái)各種各樣的食物接連被曝光存在問(wèn)題，現(xiàn)在連日常生活中常見(jiàn)的饅頭也中招了，一些黑心商家在饅頭的制作過(guò)程中添加了國(guó)家明令禁止的添加劑......

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

近日，記者用超市和街邊購(gòu)買(mǎi)的饅頭、包子和豆包進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員來(lái)檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果顯示，一街邊攤購(gòu)買(mǎi)的樣品液顏色偏藍(lán)，檢出鋁，含量在0-25mg/kg之間，證明添加了明礬。

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檢測(cè)人員表示，在這次檢測(cè)的9個(gè)樣品中，1個(gè)樣品檢出了鋁，“雖然含量很低，但按規(guī)定饅頭、發(fā)糕等面制品不允許檢出”。鋁有潛在毒性，2014年5月國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、工信部、質(zhì)檢總局、食藥總局、糧食局5部門(mén)發(fā)布了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，規(guī)定小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊如用于魚(yú)和禽肉的托面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，即不允許使用明礬。

“鋁饅頭”的危害

北京智云達(dá)消費(fèi)者食品安全檢測(cè)中心技術(shù)經(jīng)理、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士張玉萍告訴記者，蒸過(guò)饅頭、包子的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己蒸的饅頭有時(shí)吃起來(lái)硬硬的，但外面買(mǎi)的饅頭、包子卻特別松軟。除了經(jīng)驗(yàn)不足，發(fā)酵不到位等，外面買(mǎi)的饅頭、包子可能因加了明礬更加松軟。

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張玉萍表示，明礬是含鋁化合物，鋁不是人體必需的礦物質(zhì)，并且具潛在毒性。

長(zhǎng)期攝入鋁超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，干擾人的思維、意識(shí)和記憶功能，嚴(yán)重者可導(dǎo)致癡呆。

兒童長(zhǎng)期過(guò)量食用鋁超標(biāo)的食品，會(huì)影響智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)。鋁主要通過(guò)腎臟排泄，少部分會(huì)蓄積，對(duì)腎臟造成傷害。所以，鋁對(duì)人體健康的影響是長(zhǎng)期的、緩慢的。”

視頻來(lái)源：法制晚報(bào)