--珍藏酒（Kabinett）:清淡、優(yōu)雅的葡萄酒，酒精含量比較低。

--晚摘酒（Sp?tlese）:優(yōu)雅、醇厚的葡萄酒，帶有明顯的果香。

--逐串精選酒（Auslese）:通常是甜型酒，特別精致的葡萄酒由完全成熟的葡萄釀制而成。

--逐粒精選酒(Beerenauslese):從過熟的葡萄中釀造出來。這些葡萄受貴腐菌感染，使葡萄汁中含有比較高的濃縮糖。這是一種甜型酒，能保存很長時間。逐粒精選酒不是每年都能收獲的。

--枯萄精選酒(Trockenbeerenauslese)：非常優(yōu)雅，儲存期特別長的甜型酒。從葡萄干狀、縮水的果實中釀造而成，有非常高的天然糖份含量。香味如蜂蜜和熱帶水果，酒液濃香口味豐富。

--冰酒（Eiswein）：從自然冰凍狀態(tài)收獲下來的葡萄直接榨汁釀造而成。最理想狀態(tài)是，采下天然糖份含量非常高的健康葡萄（零下7度的溫度），繼而釀造制成。只有在特殊的年份才能釀造出這種葡萄酒。冰酒有很長的保存潛力，而且，它成熟期可以持續(xù)幾十年。

果汁含糖重量是什么意思？

葡萄成熟度越高，果汁中的糖份含量也就越多。所以，測量果汁糖份重量（含糖量）就可以推斷葡萄的成熟程度。如今測試的標(biāo)準(zhǔn)為予思勒（Oechsle）的度數(shù)。一度予思勒表明一升葡萄汁比一升水重一克。有些年份，貴腐精選葡萄甚至有200度的予思勒。在發(fā)酵過程中，大部分天然糖份轉(zhuǎn)化為酒精。葡萄越成熟，酒精度也就能越高。發(fā)酵之后果汁中保留的糖份，被稱為殘?zhí)嵌?。予思勒的名字來源于佛茨海姆的金匠和其發(fā)明人，克里斯蒂陽.德納德.予思勒（ChristianFerdinad Oechsle）（1774年-1852年），他當(dāng)初研制成功了確定果汁糖份重量的果汁秤。