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◆ ◆ ◆  步驟 ◆ ◆ ◆

▲做鹽焗蝦，要用這種粗粒的鹽，加熱后溫度容易保持恒定。

▲蝦最好用海蝦，個(gè)頭可以大一點(diǎn)，味道會(huì)很鮮。

▲炒鹽。做這道菜最好用厚一點(diǎn)的鍋，比如這種鑄鐵鍋。

▲先把鹽倒入鍋中，保持小火慢慢翻炒，加熱到 160－180 度左右。大概需要十多分鐘的時(shí)間。

▲等溫度到了，放一些白胡椒粒進(jìn)去，翻炒一下，調(diào)個(gè)味。

▲然后把火關(guān)掉，再把洗凈、去除蝦線的蝦放進(jìn)去。

▲埋在鹽里，蓋上蓋子，燜大概 2 、3 分鐘，這道菜就做好啦 。

▲這樣做出來的蝦味道更鮮，肉更緊致哦。你還可以把蝦換成，隨便什么海鮮啦，反正都好吃。