金鉤黃瓜條

材料: 黃瓜、 海米、香蔥、食用油、香油、精鹽、味精

做法流程：

1.將黃瓜洗凈去皮，切成條狀（可根據(jù)個(gè)人喜好切成其他形狀），加入精鹽少許，腌5分鐘；將海米洗凈，用沸水泡透，撈出瀝干水分；香蔥洗凈切成末；

2.將黃瓜瀝干，加入味精、香油拌勻，再放入海米；

3.將炒鍋置火上，倒入食用油燒熱，下入蔥末，炸出香味后撈出不用，把油淋在黃瓜條上，拌勻即可。

特點(diǎn):色澤鮮艷，咸香爽口。

溫馨提示:

腌黃瓜時(shí)不能加太多的鹽，否則黃瓜不脆嫩。

多味扁豆

材料: 扁豆、大蒜、香油、辣椒油、醬油、麻醬、香醋、精鹽、白糖、味精

做法流程：

1.大蒜切末；扁豆洗凈后切絲，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；

2.扁豆絲撈出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顏色，口感也更脆嫩；

3.然后加入麻醬、醬油、蒜末、辣椒油、精鹽、白糖、味精、醋、香油拌勻裝盤即可。

特點(diǎn):鮮咸酸甜，香辣可口。

溫馨提示:

扁豆絲焯水的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則不脆嫩。

醬香瓜皮 

材料: 西瓜皮、水蘿卜、黃瓜、蒜、食用油、香油、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精

做法流程：

1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽(yáng)下曬至一成干；

2 .將曬干的瓜皮洗凈，放入沸水中煮一下后撈出晾涼，然后擠干水，切成塊狀；黃瓜洗凈切片；水蘿卜洗凈切絲；

3.鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿卜絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻后加蓋燒幾分鐘，湯汁將收干時(shí)加入味精，淋上香油炒勻即可。 

特點(diǎn):咸中帶甜，鮮香適口。

溫馨提示:

此菜涼食、熱食均可。