不知道是不是很多人跟我一樣，天氣越冷，就越想吃肉，所以紅燒肉這道菜就得時不時在我家餐桌上出現(xiàn)一下。大女兒多多算是我家最能吃肉的，平時在幼兒園吃不到多少肉，所以為了小姑娘的生長發(fā)育著想，我也得在家里做點。

做紅燒肉最重要的食材就是五花肉了，得選肥瘦相間的豬五花肉，肉塊又不能太薄，太薄了口感不好，得像麻將塊一樣的方方正正的燉出來才好吃。

家旁邊的超市賣肉柜臺每天都有很多人排隊，每次路過的時候看到肉的品質(zhì)都不夠好，并不適合做紅燒肉吃。而且像我這種帶著孩子，也不方便擠在人堆里買食材。所以每次我都是從京東生鮮上手機下單，想想這也是大城市的便捷之處，像我這種一個人帶倆孩子的主婦，上著網(wǎng)輕輕松松的就把買菜這件事情解決了。

從京東生鮮上買來的眾品鮮五花肉都是方方正正的麻將塊，做紅燒肉最適合不過了！下面分享一下多媽的秘制紅燒肉做法吧，咸鮮口感帶有微甜，肥而不膩，而且是少油版的！

原料：豬五花肉450g、大蒜、蔥段、姜片、八角、鹽、食用油、冰糖、生抽、黃酒、清水；

做法：

1、準備肥瘦合適的五花肉。我這是從京東生鮮上買的，一盒450g，正好夠做一頓的，5號晚上下單，六號一早就送來了

2、五花肉都切成2CM見方的塊，太小了吃起來不過癮，必須塊稍微大一點才好。這里的肉塊都給切好了，取出后把皮斷開就可以了，方便

4、鍋里放上清水，把肉洗凈后放冷水鍋里，上火煮開

11、冰糖完全融化后再熬一小會兒，觀察到顏色變成了焦糖色就可以了

12、把肉塊放進去，翻炒均勻，使每個肉塊都裹上糖色

15、看水量減半的時候，加入大蒜瓣，我家孩子比較喜歡吃紅燒肉里的蒜瓣，所以每次我都會加一些，在紅燒肉里燉過的蒜瓣也特別好吃

16、待最后湯汁漸少后，要頻繁的用鏟子翻動

配碗大米飯，有肉有菜，一人食也很過癮?。。ㄅ倪@張的時候上面的蒜瓣已經(jīng)被我調(diào)皮的閨女夾走了）。

肥而不膩，肉里的油脂被煸出來了，經(jīng)過長時間的小火慢燉，入口即化，微甜，我家的小朋友特別愛吃這口感。每次都說媽媽做的紅燒肉是最好吃的！