暖暖的鮮肉包子來(lái)啦，跟一位大師新學(xué)的一發(fā)鮮肉包子，味道非常的好，留湯汁哦，我兒子很喜歡吃小籠包，自己做過(guò)幾次都達(dá)不到松軟可口，這次用這個(gè)方子，不但松軟，餡也特別好吃，喜歡可以做來(lái)試試哦

By 茤羋寶貝 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 中筋面粉 150g
• 水或牛奶 85g
• 酵母 2.5g
• 糖 5g
• 包子陷
• 豬肉 100g
• 糖 8g
• 鹽 3g
• 雞精 5g
• 胡椒粉 0.5g
• 蔥姜水 25g

做法步驟

1、豬肉洗凈切小塊用料理機(jī)打成肉糜，蔥姜水就是把蔥和姜洗干凈加一點(diǎn)水用料理機(jī)打成水

2、肉糜里放入蔥姜水，鹽，味精，糖，花椒粉用筷子一個(gè)方向的攪上勁

3、面粉里放入糖和酵母用水

4、揉成面團(tuán)

5、分成同等分的揉勻

6、用搟面杖搟成面皮，包入餡料褶好

7、一發(fā)就是面團(tuán)揉好可以直接包餡的，蒸盤(pán)上面墊個(gè)油紙，放入包子，發(fā)酵半小時(shí)

8、冷水上鍋蒸15分鐘，蒸好后燜2分鐘就可以拿出來(lái)了

9、成品

小貼士

ps： 1，家里有稱的盡量按克數(shù)稱，缺一點(diǎn)味道就變了，沒(méi)有就按自己口味， 2，豬肉最好選的3分肥7分瘦，這樣做出來(lái)的包子才好吃 3，正常做包子都是揉好面團(tuán)要發(fā)酵兩倍大，我這個(gè)做法是揉好直接包入餡料再發(fā)酵，也就是醒面

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