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預(yù)防癌癥是我們每個人關(guān)心的事情?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)了多種營養(yǎng)元素，和預(yù)防癌癥之間有密切關(guān)系。而這些營養(yǎng)元素，又都富含在尋常食物中。它們仿佛防癌密碼，一旦破譯，獲益終生。接下來，我們就來認(rèn)識一下它們。

密碼一：常吃胡蘿卜、菠菜、油菜

作用解析：補(bǔ)充類胡蘿卜素

研究發(fā)現(xiàn)，維生素A及其衍生物可以將已經(jīng)向癌細(xì)胞分化的細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞。癌癥的高危人群適量補(bǔ)充維生素A，可以有效防癌。日本研究者發(fā)現(xiàn)，維生素A在癌癥患者體內(nèi)的含量，會隨著病情發(fā)展而降低。癌癥復(fù)發(fā)者，維生素A明顯偏低。常吃胡蘿卜、菠菜、油菜可以補(bǔ)充類胡蘿卜素。類胡蘿卜素被吸收后，可以轉(zhuǎn)化為有生理活性的維生素A。動物的肝臟、魚肝油、蛋黃、奶類也都富含維生素A。

密碼二：適當(dāng)吃羊肝

作用解析：補(bǔ)充維生素B2

研究發(fā)現(xiàn)，維生素B2是構(gòu)成上皮黏膜的重要物質(zhì)。上皮粘膜是預(yù)防癌癥的重要屏障。所以，維生素B2成為名副其實(shí)的抗癌衛(wèi)士。它對于食管癌和其他消化道癌癥的預(yù)防，意義重大。養(yǎng)肝是富含維生素B2最多的食物之一，每一百克富含3.67毫克維生素B2。另外，粗糧、豆類、豆芽、麥麩、酵母、蛋類都富含該營養(yǎng)素。

密碼三：多吃一些杏仁

作用解析：攝入苦杏仁苷

研究發(fā)現(xiàn)，苦杏仁苷會間接地改變癌細(xì)胞的代謝過程，也可以增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬功能，這些都可以破壞癌細(xì)胞的生存。在產(chǎn)生這些作用的時候，苦杏仁苷不會傷害正常細(xì)胞。研究發(fā)現(xiàn)，杏仁中苦杏仁苷的的含量是最多的，其次為桃以及中藥當(dāng)歸、川芎。

密碼四：多吃蘆筍、菜花等蔬菜

作用解析：攝取維生素C

維生素C能阻斷誘癌物質(zhì)亞硝胺的合成，可以促進(jìn)人體淋巴細(xì)胞的形成。大量的維生素C能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，增加對癌細(xì)胞的抵抗能力。維生素C還可以加速體內(nèi)致癌化合物的排泄。維生素C廣泛存在于各類蔬菜和水果中。其中蘆筍、蘿卜、菜花、圓白菜、西紅柿等含量都很豐富。

密碼五：多攝入植物油

作用解析：攝取維生素E

維生素E可以抗氧化，抑制游離基的形成，保護(hù)細(xì)胞的正常分化，預(yù)防上皮細(xì)胞過增生角化，使得癌細(xì)胞出現(xiàn)的幾率大為減少。維生素E在植物油、芝麻、瓜子、谷物中的含量很高。魚類、蛋類和肉類、乳制品中也有豐富的維生素E。

密碼六：多吃香蕉和玉米

作用解析：攝取鎂元素

研究發(fā)現(xiàn)，缺乏鎂，能導(dǎo)致染色體畸變。這種畸變是可以誘發(fā)腫瘤的。另外，缺鎂可以導(dǎo)致淋巴細(xì)胞活動能力降低，從而降低人體免疫力，使得癌癥的發(fā)生有了可能。鎂在香蕉、玉米、紅棗、豆腐中含量很高。

密碼七：多吃一點(diǎn)大蒜

作用解析，攝取鍺

研究發(fā)現(xiàn)，鍺會讓身體誘發(fā)干擾素。干擾素能抑制癌細(xì)胞的生長，并使之死亡。同時，鍺還有很強(qiáng)的氧化功能，能從癌細(xì)胞中奪取氫離子，讓癌細(xì)胞受到抑制，甚至死亡。鍺在大蒜、山藥、枸杞子、胡椒、生姜、紅薯、茴香中的含量十分豐富。

密碼八：多吃一點(diǎn)豌豆

作用解析：攝取鉬

研究發(fā)現(xiàn)，鉬能中斷亞硝胺在體內(nèi)的合成。鉬的缺乏，和食管癌、肝癌之間的關(guān)系最為密切。豌豆等豆莢類食物，是鉬的主要來源。全谷類、葉菜、動物肝腎中鉬的含量也不少。

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