在這寒冷的冬季，伴著冷空氣的來(lái)襲，人體消耗能量增加，人的陽(yáng)氣越來(lái)越少，陰氣越來(lái)越盛，免疫力會(huì)低下，新陳代謝減緩，所以就容易生病。人體要注重天人合一，陰陽(yáng)平衡，兩千多年來(lái)，所以中醫(yī)一直強(qiáng)調(diào)秋冬要給自己增加營(yíng)養(yǎng)。人們開(kāi)始趁著季節(jié)變化而進(jìn)補(bǔ)。很多人都會(huì)選擇吃羊肉，因?yàn)檠蛉獠粌H風(fēng)味獨(dú)特，又能給人體增添熱量和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，既滿足吃貨了，又可以進(jìn)補(bǔ)。

    下面介紹三種吃羊肉既營(yíng)養(yǎng)又健康的方法：

    1.涮羊肉

    涮羊肉是最營(yíng)養(yǎng)又解饞的吃法。據(jù)說(shuō)涮羊肉是成吉思汗發(fā)明的，一次行軍之時(shí)，因?yàn)闀r(shí)間緊迫，造飯不及，匆忙之間，成吉思汗便命人將原本煮食的整塊羊肉，片成片兒，在原本煮肉的鍋里涮著吃，因?yàn)槲兜罉O好，又方便，便流傳開(kāi)來(lái)。涮羊肉的加熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)保存相對(duì)較好。另外，人們吃涮羊肉時(shí)往往會(huì)搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營(yíng)養(yǎng)。加入金針菇、蘑菇、茭白、菠菜、冬瓜、絲瓜、白菜、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起打火鍋，能起到清涼、解毒、去火的作用。

   2. 爆炒

    爆炒也是烹調(diào)羊肉的理想方式，加熱時(shí)間較短，營(yíng)養(yǎng)損失少。爆炒時(shí)，可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。

    大蔥是爆炒羊肉的好搭檔，蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味，并產(chǎn)生特殊香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。爆炒出來(lái)噴香撲鼻，發(fā)汗解表，是抵御冷空氣的絕佳菜品。

 3.燉羊肉

   燉、 蒸、燜都是羊肉最滋補(bǔ)和健康的做法，因?yàn)檫@樣烹調(diào)，溫度較低，產(chǎn)生的致癌物較少；維生素破壞少，能最大限度地鎖住營(yíng)養(yǎng)。為中和和掩蓋羊肉特有的膻氣，可以加入孜然、八角、茴香等香料一同燉煮。

小編提醒：

羊肉雖好，溫?zé)岫?yáng)，但容易讓人上火，不要因?yàn)槌匝蛉馓喽鞅茄蕖?/p>