最簡(jiǎn)單的三道的家常下飯菜 讓你口水直流 一上菜就多吃幾碗米飯！

三、豉汁蒸排骨（蒸菜營(yíng)養(yǎng)高）

做法

1.小排骨用冷水洗凈，瀝干水分后剁成2cm見(jiàn)方的小塊，放入大碗中備用;

2.蒜拍破后切碎。香蔥切成蔥花。老姜和干豆豉分別切碎。紅燈籠椒切成0.3cm見(jiàn)方的小粒備用;

3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散發(fā)出香味;

4.將炒好的材料放入裝有排骨小快的大碗中，加入紅燈籠椒粒、紹興黃酒、生抽、白砂糖、鹽攪拌均勻，用保鮮膜包好，腌制15-30分鐘;

5.將腌制好的排骨平鋪在盤子里，撒上香蔥花。這里使用的盤子最好不要過(guò)深，以免排骨受熱不均勻;

6.大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入裝有排骨的平盤，蓋好鍋蓋蒸15—20分鐘;

小貼士:1.排骨要選擇帶脆骨的小排，這部分很鮮嫩，也帶有一些油脂，蒸出來(lái)很滑。

2.盤子不可以太深，平一些，可以很快蒸熟。

3.豆豉很咸，生抽也很咸，因此放咸鹽的時(shí)候要注意了。

4.盡可能的還是用香蔥，北方的大蔥應(yīng)該是不如香蔥合適。

二、

素食干煸四季豆四季豆350克、干辣椒6個(gè)、蒜2瓣、生抽10毫升、雞精3克、食鹽5克、植物油20克

1.四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段

2.干紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一些的植物油，燒熱后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透后撈出

3.鍋留底油，將蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，調(diào)入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋

三、香煎茄盒

食材：茄子1根、雞蛋1個(gè)、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、面粉80克、淀粉1湯匙、水適量

1.長(zhǎng)茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營(yíng)養(yǎng)都在茄子皮里，將長(zhǎng)茄子切片

2.茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水

3.干凈碗里倒入適量面粉

4.打入一個(gè)雞蛋，并兌入適量涼白開(kāi)

5.再調(diào)入1湯匙淀粉

6.將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊

7.電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開(kāi)關(guān)一起打開(kāi)，然后預(yù)熱

8.茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能

9.電餅鐺語(yǔ)音提示茄餅煎好了，就打開(kāi)蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。