二 功效

　　近代研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物堿，其主要成分是咖啡堿，這種咖啡堿在泡茶時(shí)有80%可溶進(jìn)水中，飲用后能興奮神經(jīng)中樞，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)心臟功能;并能促進(jìn)胃液分泌，助消化，解油膩;還能加強(qiáng)橫紋肌的收縮功能，因而能使人解除疲勞，提高勞動(dòng)效率。因此，每天清晨喝一杯茶，會(huì)使人精神振作，精力充沛。

　　茶葉還具有消脂作用，我國(guó)古代許多醫(yī)書中都提到，飲茶具有解油消食作用。如《本草備安》中說，“茶有解酒食油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂肪，去油”。所以，古代人們都把茶葉作為消食飲料。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，飲茶幫助消化的藥理作用，主要是促進(jìn)人體脂肪的代謝以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增進(jìn)食物的消化吸收。

　　經(jīng)常飲茶還有利于降低血壓，防止動(dòng)脈硬化。茶葉中含有的兒茶素和黃酮甙，具有增加微血管彈性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚，對(duì)防止血管硬化有一定作用。

　　三 禁忌

　　茶雖然好處很多，但也有很多禁忌，如：神經(jīng)衰弱的人不宜睡前飲茶;茶葉中所含的咖啡堿有促進(jìn)胃液分泌的作用，能增加胃酸濃度，故患有潰瘍病的人不宜飲茶;因茶葉中含有大量鞣酸，能影響人體對(duì)鐵和蛋白質(zhì)等的吸收，因此，患有營(yíng)養(yǎng)不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶。還有不宜空腹飲茶，不飲隔夜茶，飯后不宜立即飲茶等等。

　　茶葉因性苦寒，老年人喝茶時(shí)，只宜飲熱茶，不能喝涼茶，飲涼茶能傷脾胃。老年人因脾胃功能趨于衰退，故宜飲淡茶，選擇茶葉應(yīng)以紅茶和花茶為宜。