加強食堂管理  構(gòu)建和諧校園

為切實加強我校食品安全工作，確保廣大師生身體健康，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，我校對食堂進行了徹底的自查工作，通過本次自查，進一步做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，進一步加強學(xué)校食堂管理。現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：

一、基本情況

我校有食堂1個，食堂從業(yè)人員7人，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%，且每年體檢1次。共有456名學(xué)生就餐。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，分工明確

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校膳食管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，依據(jù)《柳河縣學(xué)校食品及飲用水安全檢查綱要》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實際，制定《建設(shè)小學(xué)學(xué)校食堂責(zé)任制》等，明確分工，明確責(zé)任，平時有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。

三、證照齊全，體檢上崗

食堂各項證件齊全，已取得《衛(wèi)生許可證》，每年積極配合做好年檢工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年都進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗就業(yè)。

四、改善硬件，完善設(shè)施

進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。安裝了紗窗，防止老鼠進入食堂，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。改建儲物間，讓食堂的原材料或物資分類擺放，從而更優(yōu)化了工作效率，同時還美化了食物的主、副食間。完善食堂的設(shè)備、使得食堂設(shè)施基本健全，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

五、加強管理，嚴格把關(guān)

嚴把食品原材料采購關(guān)。食品采購嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定從正規(guī)渠道采購，大米、面粉、食用油實行統(tǒng)一采購，其他食品采購都能進行嚴格的考察把關(guān)，并按規(guī)定進行索證。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度，專人負責(zé)。從來沒有購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；沒有采購無檢驗合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等，采購臺賬健全。每天按程序做好食品檢測工作，并保留做好食物留樣工作。

加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。上崗時必須穿戴整潔，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食品場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。

堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；負責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。

嚴把檢查關(guān)。近期，我校多次對食堂各種設(shè)備設(shè)施進行安全檢查。現(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程比較明確。

六、存在問題

（1）學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。

（2）個別工作人員物品存放有時不規(guī)范。

八、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。逐步配套高標準的食堂設(shè)施。

（2）定期對食堂進行無害消毒，并完善相關(guān)登記記錄。

（3）督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。工作期間穿工作服、帶口罩。管理人員要督促食堂工作人員將用品堆放整齊，做到物品整齊有序。