酒釀蛋，是湖南的傳統(tǒng)進補美食。

酒釀在別的地方也被叫做甜酒、醪糟，是一種用糯米發(fā)酵而成的食品。

湖南的冬天，濕冷而漫長，那種侵入骨髓的冷，讓童年的我特別害怕。猶記寒冷的早上，就是這碗溫暖的酒釀蛋，溫暖了整個冬天。

酒釀蛋要趁熱吃，一碗下去，整個五臟六腑都蘇醒過來了，全身上上下下立刻溫暖了起來。

月子里，酒釀蛋可是必不可少的進補佳品呢。每天喝一碗，保證能奶水豐富，孩子好，媽媽也好。

食材：甜酒一大勺 糖一勺 雞蛋一個（此為一個人的量）

過程：

自己家里做的甜酒釀，現(xiàn)在，各大超市也都有賣的哦

挖一大勺甜酒釀放入鍋中，倒入一碗水 ，稍微攪拌均勻

電飯鍋通電，將甜酒煮開，打入一個雞蛋

迅速用筷子將雞蛋按順時針劃散

再次開鍋后將白糖到進去，攪拌均勻，趁熱喝哦。

1、純酒釀后勁比較大，煮的時候稍微多放點水哦。

2、雞蛋打進去后快速花開，蛋液就能呈現(xiàn)出漂亮的雞蛋花。

3、雞蛋加入劃散后，呈現(xiàn)白色的絲狀即可出鍋，久煮會影響口感哦。