胱氨酸（Cystine）是一種幫助形成健康皮膚，頭發(fā)，骨頭和結(jié)締組織的含硫氨基酸。體內(nèi)自身產(chǎn)生谷胱甘肽也需要它，這是抵御自由基損害的天然抗氧化劑之一，有幫助肝臟解毒等功能。每個(gè)胱氨酸分子都是由兩個(gè)半胱氨酸（Cysteine）分子構(gòu)成，這是另一種與胱氨酸很相似的含硫氨基酸。盡管這兩種氨基酸能在需要時(shí)相互轉(zhuǎn)換，但通常認(rèn)為胱氨酸比半胱氨酸更穩(wěn)定。

胱氨酸與谷胱甘肽一起緊密合作，幫助清除肝臟內(nèi)的毒素。實(shí)際上，胱氨酸在急救室經(jīng)常用于治療對(duì)乙酰氨基酚過量（會(huì)導(dǎo)致肝損傷）。此外，它還保護(hù)肝臟和大腦，防止它們吸收酒精和香煙，并且對(duì)預(yù)防宿醉有幫助。

α-角蛋白中有大量胱氨酸，這是構(gòu)成指甲，皮膚和頭發(fā)的蛋白質(zhì)。正是這一原因，胱氨酸保健品有時(shí)以抗衰老產(chǎn)品形式在市場(chǎng)上出售，商家宣城它有刺激膠原蛋白形成和改善皮膚彈性等作用。胱氨酸還有加快燒傷和創(chuàng)傷愈合速度，改善類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者的關(guān)節(jié)靈活性等功效。

由于它能促進(jìn)抗氧化劑谷胱甘肽的產(chǎn)生，因此可以用胱氨酸保健品治療動(dòng)脈硬化和癌癥等與自由基損害有關(guān)的疾病。還可以用它治療肺氣腫，肺結(jié)核和支氣管炎，因?yàn)橐炎C實(shí)胱氨酸能分解呼吸道內(nèi)的痰液。

胱氨酸是一種非必需氨基酸，意味著人體自身能生產(chǎn)這種物質(zhì)。然而，雞蛋，肉類，乳制品和全谷物等食品也是胱氨酸的最佳來源。

與胱氨酸相比，半胱氨酸更容易被人體吸收，因此大多數(shù)保健品所含的是半胱氨酸。此外，體內(nèi)胱氨酸太多會(huì)導(dǎo)致胱氨酸貯積癥，這是一種會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)形成胱氨酸晶體，并產(chǎn)生膀胱或腎臟結(jié)石的罕見疾病。半胱氨酸沒有這種負(fù)面影響，但應(yīng)知道，半胱氨酸不穩(wěn)定，往往在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成胱氨酸。

為了避免半胱氨酸轉(zhuǎn)變成胱氨酸的數(shù)量達(dá)到有害程度，建議同時(shí)服用維生素C保健品或吃柑橘類水果。如果沒有足夠的維生素B6，B12和葉酸，人體就不能正常利用胱氨酸，因此應(yīng)確保這些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取充足。身體清除高半胱氨酸需要維生素B幫助，這是一種身體利用半胱氨酸時(shí)產(chǎn)生的廢物。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，高半胱氨酸與導(dǎo)致心臟病的動(dòng)脈發(fā)炎存在聯(lián)系。