海帶冬瓜排骨湯的做法

原作：龔蕾

   學(xué)做一道家常菜，海帶冬瓜排骨湯。

   （一）排骨。

   第一步、排骨洗干凈。

   超市買肉時，可以叫賣肉的人給切好。

   第二步，放入燒開的清水中，大火燒開。

   撇出浮沫，撇干凈后，燒開撈出。

   第三步，用涼水沖洗幾遍。

   第四步，煲湯鍋放入清水，倒入排骨。

   第五步，加入蔥段、姜片、花椒粒、桂皮、大料、料酒。

   事項(xiàng)：

   1、一節(jié)大蔥洗干凈，切成幾個小段狀。

   2、一小塊生姜去皮洗干凈，切成片。

   3、花椒粒適量。洗干凈，備用。

   4、桂皮一小塊，大料一個或兩個洗干凈。

   5、把蔥段、姜片、花椒粒、桂皮、大料放入鍋內(nèi)，加入一小勺料酒。

   6、大火燒，開鍋后，轉(zhuǎn)為中小火。計時開始，大約50分鐘。

   （二）冬瓜和海帶。

    第一步、海帶一小塊用清水泡上。

    第二步，冬瓜去皮洗干凈，備用。

    第三步，大約半小時后海帶泡好，洗干凈，海帶多沖洗幾遍，把泥沙沖干凈。

    冬瓜、海帶備用。

    第四步，準(zhǔn)備蔥花和香菜。

    蔥花、香菜，擇菜并洗干凈，備用。

    （三）大約50分鐘時加入冬瓜塊和海帶塊。

     排骨大約燒50分鐘時，把冬瓜切成小塊，海帶切成小塊。冬瓜塊和海帶塊放入，繼續(xù)燒。

    （四）繼續(xù)燒大約20分鐘，切蔥花和香菜，放入鍋中，加入適量咸鹽，大火燒開就可以出鍋。

     （五）這款菜肴特點(diǎn)。

     1、總共燒時間大約是1小時20分鐘至1小時30分鐘，排骨燒爛嫩嫩的。

     2、冬瓜含有丙醇二酸，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，冬瓜配排骨，清淡不膩。

     3、海帶含有碘和甘露醇，祛脂降壓，海帶優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，降低血糖，軟堅散結(jié)，消痰平喘。

     （以上僅代表筆者個人做法，歡迎指導(dǎo)歡迎交流。）