小雪節(jié)氣，氣溫比初冬時(shí)下降不少，部分地區(qū)更會下起入冬的第一場雪。

小雪過后天氣陰冷晦暗，人體更需要高熱量的食物抵御嚴(yán)寒。這時(shí)節(jié)，一定要注意防寒保暖，及時(shí)添加衣服，尤其是年老體弱者更要注意保暖，在飲食上要多食熱量較高的食物，并要盡量避免吃冷食，以免胃口不適，造成消化不良。

由于天氣寒冷，人們活動量會減少，新陳代謝就會減慢，這時(shí)應(yīng)加強(qiáng)戶外活動，多呼吸新鮮空氣，有條件的可以加強(qiáng)體育鍛煉，冬季鍛煉身體熱量容易散發(fā)，是增強(qiáng)體質(zhì)的好時(shí)機(jī)。

期間，有需進(jìn)補(bǔ)以度過酷寒嚴(yán)冬的食俗。

小雪應(yīng)該吃什么？

—肉類篇—

氣溫驟降，小雪過后天氣陰冷晦暗，人體更需要高熱量的食物抵御嚴(yán)寒，可以選擇紅肉御寒。

宜大快朵頤：牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、兔肉

—蔬菜篇—

冬季是蔬菜淡季，這個(gè)季節(jié)的白菜、蘿卜都是當(dāng)季食物，富含維生素及多種微量元素能清火消食。

宜大快朵頤：大白菜、蘿卜、山藥、四季豆、紅薯

—水果篇—

寒冷氣候，增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力。

宜大快朵頤：橙子、柚子、香蕉、山楂、橘子

時(shí)令菜譜如何做？

—早餐—

紅燒牛肉面(現(xiàn)炒版)

BY：Y愛笑的眼睛Y

食材：

牛肉1斤、洋蔥1個(gè)、番茄3個(gè)、蔥4根、姜5片、米酒70ml、生抽100ml、豆瓣醬2勺、紅辣椒1根、水適量、蔥花少許

烹飪步驟：

1.牛肉用開水汆去血水，蔬菜切好

2.油鍋中放姜片爆香牛肉

3.加洋蔥繼續(xù)炒

4.再倒入米酒

5.加豆瓣醬炒勻

6.再倒入100ml生抽

7.加入番茄、蔥、紅辣椒，倒入適量清水蓋過所有食材

8.大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮35分，牛肉煮熟了，菜都燉軟了可以關(guān)火，不要掀鍋蓋，再燜半小時(shí)

9.拉面煮熟，盛出來

10.牛肉撈出，肉湯過篩倒入碗中，撒點(diǎn)蔥花就做好了

菜譜小貼士：

燉牛肉的時(shí)候一次性加夠足量的水

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—午飯—

胡蘿卜大蔥羊肉水餃

BY：隨遇而安_晨

食材：

羊肉一斤、大蔥半斤、胡蘿卜半斤、面粉500克、水280克、香油三湯匙、鹽兩湯匙、白胡椒粉適量、花椒水小碗半碗、姜適量

烹飪步驟：

1.將水一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉中，和成大的棉絮狀

2.揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜餳一個(gè)小時(shí)（期間揉面兩次）

3.羊肉洗凈、控干水分切小?。ɑń匪崆爸蠛?，晾晾）

4.一邊剁羊肉一邊往里加花椒水，一次加兩勺，直到羊肉有彈性，注意花椒不要放進(jìn)去

5.剁好的羊肉放盆里，再剁姜末放入，加鹽、白胡椒粉、兩湯匙香油拌勻

6.大蔥洗凈控干水分放冰箱冷凍一小時(shí)，取出剁碎（冷凍時(shí)間別太長，剁時(shí)面板旁扣一個(gè)碗，親應(yīng)該看到了，這樣不會刺激的流淚哦）

7.胡蘿卜去皮洗凈，用擦子擦成絲、再剁碎（我選用的是黃胡蘿卜，這個(gè)比紅胡蘿卜更美味）

8.加入一湯匙香油、適量鹽，拌勻，開始包餃子吧

9.面團(tuán)放面案上揉光滑

10.取部分面團(tuán)，切成等量劑子

11.搟好皮（中間厚、周邊?。?/p>

12.取適量餃子餡放入餃子皮中

13.將邊捏緊

14.放在兩手食指上，一起均勻用勁往里窩，餃子包好了

15.依次包好

16.鍋里水燒開，將餃子放入，用笊籬輕推餃子，以防粘鍋

17.大火煮開蓋蓋煮三分鐘（煮餡）再開蓋煮兩分鐘（煮皮）

18.餃子出鍋了，調(diào)一個(gè)蒜醋辣子汁，開吃！

19.也可以做一碗酸湯的～

菜譜小貼士：

花椒水一次可以多熬點(diǎn)，做肉類食品時(shí)加點(diǎn)很美味哦。羊肉要選中腰、肥瘦都有的才好吃；羊肉和胡蘿卜發(fā)蔥的比例是2：1：1

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—下午茶—

自制紅薯干

BY：朵妮妮

食材：

紅薯適量、水適量

烹飪步驟：

1.紅薯洗凈去皮，不用切直接放入蒸鍋.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小個(gè)一點(diǎn)的紅薯，稍用力能扎透即可。

2.蒸好后整個(gè)的晾曬至表面干燥。我用的食品烘干機(jī)，65度烘了3小時(shí)。

3.切片，切條，厚薄隨意。薄一點(diǎn)的成品會比較韌，厚一點(diǎn)的糯。繼續(xù)晾曬至干燥，我用的烘干機(jī)烘了6、7個(gè)小時(shí)。

4.接下來這一步很重要不能省略。曬干的紅薯干要放入蒸鍋或者電飯煲來蒸了。蒸的時(shí)間根據(jù)你第一次蒸紅薯的熟成程度調(diào)整，紅薯較生就多蒸一下。我蒸了10分鐘左右。

5.蒸好后繼續(xù)晾曬，越干越有嚼勁。曬至喜歡的硬度即可。

菜譜小貼士：

回籠蒸一次的步驟很重要，不能省略。沒有食品烘干機(jī)想要嘗試自制的朋友請選擇一個(gè)連續(xù)晴天的日子。

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—晚餐—

木耳炒山藥

BY：香哈菜譜

食材：

水發(fā)木耳150克、山藥250克、蔥5克、姜5克、蒜5克、紅椒15克、青椒15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、雞粉5克、淀粉5克、香油5克

烹飪步驟：

1.山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。

2.木耳洗凈去根摘成小片。

3.蔥姜切沫，蒜切成小片。

4.紅椒和青椒切成菱形。

5.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。

6.鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥姜蒜爆香。

7.加料酒。

8.放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開。

9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒幾下。

10.淋入香油出鍋裝盤。

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—深夜食堂—

治咳小妙方——蜂蜜蒸香橙

BY：春華秋實(shí)_4fMs

食材：

橙子一個(gè)、蜂蜜適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好食材

2.橙子用鹽水搓洗數(shù)次，以便洗去農(nóng)藥殘留，切去撐著的上端，用筷子扎入幾個(gè)小眼，倒入蜂蜜

3.蓋上切下來的橙子，放入蒸鍋，隔水蒸，開鍋中轉(zhuǎn)中火15分鐘即可

4.吃肉喝汁，一天一個(gè)

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