常吃的蔬菜是“抗癌霸王”，能降壓，但吃多了會眼盲

近年來，癌癥似乎越來越普遍，人們“聞癌色變”。事實(shí)上，機(jī)體細(xì)胞自身就存在著與癌癥相關(guān)的基因，又被稱為原癌基因，只有當(dāng)這些原癌基因發(fā)生突變，才會引起細(xì)胞的癌變。那么，如何防止細(xì)胞癌變就是目前人們關(guān)注的焦點(diǎn)。今天給大家介紹的是一種被譽(yù)為“抗癌霸王”的食物——萵筍。

萵筍,又名萵苣、青筍、萵菜，是生長于我國華中或東北地區(qū)的菊科草本植物，可供食用的部分主要是肉質(zhì)嫩莖部分。中醫(yī)認(rèn)為萵筍味苦、性寒，具有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便的功效，還能有助于降血壓和血糖。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，萵筍還具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，這是因?yàn)槠渲泻械姆枷銦N羥化酯，對于肝癌和胃癌有著很好的預(yù)防作用；還能緩解癌癥患者化療或放療治療后的副作用，無疑是抗癌防癌的佳品，效果要遠(yuǎn)勝于網(wǎng)絡(luò)上流傳的“防癌之王”紅薯。

萵筍還適用于婦女產(chǎn)后缺奶或者乳汁不暢的情況，這是因?yàn)槠渲泻浟枯^高，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，進(jìn)而促進(jìn)乳汁的分泌；同理，對于水腫、高血壓、心臟病患者來說，同樣適用。

萵筍還是胰島素“激活劑”。由于萵筍中含有豐富的尼克酸，能夠促進(jìn)胰島素分泌，被人們認(rèn)為是胰島素的激活劑，因此，對于糖尿病患者也可以食用。.

萵筍一般人均可食用，但不宜多用。古書中曾記載：“萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則可自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥者也應(yīng)少食。”