油炸小鯽魚的做法詳細(xì)介紹油炸小鯽魚的簡介及特色香脆麻辣，下酒的好菜。
菜系及功效：家常菜譜 油炸小鯽魚的做法詳細(xì)步驟1、將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗干凈，瀝干水分。2、姜、蒜切末，干紅辣椒切絲，蔥、香菜切細(xì)（備用）。 3、用蔥、蒜末，干紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽腌制1、2小時（視魚的大小而定時間太長會影響魚的鮮味）。 4、腌制好的小鯽魚用水淀粉裹勻（水淀粉用量不要太多） 5、鐵鍋點(diǎn)火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。 6、瀝干油，撒上蔥、香菜末點(diǎn)綴即可。 |
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