芋頭，相信大家并不會(huì)覺(jué)得陌生。

近期網(wǎng)傳在廣西有一個(gè)長(zhǎng)壽村叫荔浦，全村一共3653人，但卻從來(lái)都沒(méi)有一個(gè)人得過(guò)癌癥。美國(guó)頂尖醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)考察周邊地理環(huán)境、氣候以及村民的起居飲食習(xí)慣，得出了一個(gè)相當(dāng)驚人的結(jié)論:

這個(gè)村，沒(méi)有癌癥，僅僅是因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃芋頭...

更有史料記載中國(guó)的長(zhǎng)壽皇帝--清朝乾隆 皇帝，非常喜歡吃芋頭....

根據(jù)研究，有85%癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。因此，體質(zhì)維持在弱堿性就能有效預(yù)防癌癥。而芋頭正是堿性食物，能中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，調(diào)整酸堿平衡，讓癌細(xì)胞沒(méi)有生存的環(huán)境。

芋頭食療作用

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。

芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒。

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的 酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

3 調(diào)補(bǔ)中氣

芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微 量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)益中氣。

芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。

教您識(shí)別 荔浦芋、南芋與水芋

荔浦芋頭

紡錘形，芋皮粗糙呈棕色，皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯，香味很濃。

南芋

體形較長(zhǎng)，近似圓筒形，也叫“炮彈芋”，多數(shù)在一斤以下，也有兩三斤重的，表皮雖也呈棕色，但較光滑，皮上節(jié)間距離較長(zhǎng)，芋肉無(wú)明顯的檳榔花紋，香味較淡。

水芋

水生的芋頭，頭大尾小，多是幾兩重的小芋，表皮黑棕色，芋肉少有檳榔花紋，也香味不濃。

芋頭的美味吃法

2 香蔥芋艿

3 芋頭扣肉

4 芋頭燒雞

5 芋頭粉蒸肉

6 拔絲芋頭

7 芋圓

提醒

● 芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲(chǔ)存芋頭時(shí)，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng) 處。

● 芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治 療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。

● 建議把芋頭煮熟煮透以后，才去食用，不然會(huì)引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。