“吃火鍋不用底料，清水火鍋我最棒了”

喜歡在冬天吃火鍋，享受窗外寒風呼嘯，屋里熱氣騰騰的那種火鍋氛圍。一家子圍坐一桌，小火靜燃，鍋里砰砰砰的沸騰，任憑夾起鍋里任何的食材，蘸醬，嘴吹涼，放到嘴中，“嗯~”，都是無盡的美味。給予的溫暖讓人不想離開，就像冬天里的被窩，抓得住我的身體，還暗爽我的內(nèi)心。

外面吃的火鍋多了，能滿足胃口，但真正能暗爽到內(nèi)心的真不多。我是南方人，習慣了清口，北方火鍋濃郁的湯底，加上醇厚的芝麻蘸醬，一直都難以讓我高傲的味蕾滿意，如果還不巧，桌上碰到了鮮紅的四川火鍋，我心里總是念叨求吃飽，實在是辣。我一純吃貨，桌上動不了筷，著實是難受。

（殺豬叫）

不過，能讓被人找到自己身體的高潮點，也著實難。只有自己才知道自己的G點在哪里，點對點的刺激才會來得舒服。所以，放大招滿足自己，就只能自己下廚房動刀了。

家里火鍋，很多人怕不懂熬湯底。有人覺得這簡單，從超市貨架上挑款塑料袋裝的湯底就可以了。我慎加工好的原材料，因為有一次我就是用的超市湯底，袋子打開后，是一大堆白白的粉末，倒到清水里后立刻混混濁濁的，沒有食欲就不說了，我怕緝毒犬要來緝我。

所以要健康，就要舍去各種不明物體的加工品（商家良心我還是不太放心），清湯起火，超級新鮮的原材料，用蘸醬做美味助攻，家里火鍋這種單品也能做到美味爆炸。

我要開始做了

1、這次我做的是牛肉清湯火鍋，蘿卜鋪底，菌類做味道補充，魚丸豆腐做味蕾點綴，食材就這么簡單，要記住的是，這里的牛肉一定一定要新鮮，這可是牛肉火鍋，愛吃肉的話，對自己好一點。肉選好一點的，貴一點的，牛里脊最好了。

2、牛肉入鍋前，要“溫柔”對待，我會加少許木薯粉、花生油、胡椒碎還有小蔥到牛肉碗里，然后用手，揉捏到它們水乳交融，不能自己。這樣捏出來的牛肉，吃起來不會柴，木薯粉和花生油使得順滑入味，胡椒去味，完美。

3、打底的白蘿卜，切片，先過一遍沸水。媽媽說，不能用過過白蘿卜的沸水煮火鍋，因為會“辣”。這辣我也不太懂門道，但是過來人的美食建議我一般都直接采用的，不會錯。北方的大蘿卜比南方的好，煮沸個5分鐘就很柔軟了。

4、補充味道用的香菇和黃花菜，記得提前泡水，直到吸水豐滿后，煮起來才能散發(fā)本身的菌類香味。還有做味蕾點綴的墨魚丸，我是買的現(xiàn)成的冷制品，這個水沸的時候就直接放入就行了。

5、步驟是這樣的：蘿卜煮軟后，換水煮沸--加入菌類--加入魚丸--沸水后加入牛肉--調(diào)味--做醬料--開吃。

醬料也很重要，我會用花生油、蒜蓉醬、蠔油和生抽組成搭配，我認為的最佳美味組合，一塊牛肉入醬，“嗯~啊~哼哼哈嘿?！?/p>

清水火鍋，也可以做的很好吃呢，而且超下飯，哎呀，一不小心，兩大碗大白米飯又下肚，肚子鼓鼓的，舒服。