鵝肉味甘性平，具有益陽補氣、暖胃生津、祛風(fēng)濕等功效，是中醫(yī)食療之上品，能解五臟之熱。難怪民間有“吃鵝肉、喝鵝湯，一年四季不咳嗽之說。

一鍋熱氣騰騰的燜鵝隨著溫度的上升而香氣撲鼻，令人既開胃又愜意。湯色純黃、鵝肉誘人；細(xì)細(xì)品嘗，湯濃醇厚、鵝肉鮮嫩滑爽同時油而不膩，讓人食之回味。今天我和大家分享一下做法。

配料:鵝肉、柱候醬、海鮮醬、菜油、生姜、蒜子、八角、桂皮、香葉、香菜、料酒

做法:

1、將鵝砍成塊。如圖

2、生姜，蒜米切丁

3、鍋中加水燒開，把鵝過水。

4、鍋中放油燒熱之后放生姜蒜米八角桂皮香葉炒之后加入鵝肉。

5、翻炒幾分鐘后，加入料酒、柱候醬、海鮮醬，燜制30分鐘加入香菜即可食用。

注意事項:

1.正常一只鵝放一瓶柱候醬和三分之一海鮮醬比例，不放鹽味精等。

2.做好后在食用時可以配著大白菜、冬瓜，達(dá)到吸油和營養(yǎng)目的。

3.燜制的時候小火慢慢燜，如果時間允許的話，燜制好后放一二個小時在加熱食用，那樣味道更好。

4.此方法同樣適用于燜鴨，味道也不錯。

5.此方法加入少許水(要保持醬味)，也可做火鍋。