一、可樂雞翅

主料：雞翅500克、可樂半罐

輔料：食鹽1/4小勺、蔥1段、姜1塊、料酒1小勺、老抽1/2小勺

做法

1、雞翅洗凈，蔥姜切片；

2、鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份；

3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃；

4、倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可。

二、啤酒醬香雞翅

主料：雞翅10個

輔料：蔥1節(jié)、姜1塊、八角3顆、花椒20粒、生抽3湯匙、老抽1湯匙、啤酒1聽、香葉3片、白砂糖一茶匙、芝麻適量

做法：

1、鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；

2、大蔥切成5厘米長的段，姜去皮切成大片，將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中；

3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包；

4、調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；

5、開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。

三、土豆燉雞翅

主料：土豆1個、雞翅6個

輔料：干辣椒、八角、花椒、姜蒜蔥、鹽少許、味精少許，醬油，料酒

1.把雞翅正反割兩道口子，放到碗里加入少許醬油和料酒腌制15~30分鐘；

2.熱鍋下油，將蔥姜蒜、干辣椒爆香后加入雞翅中火煎炒；

3.把準(zhǔn)備好的花椒、八角放進鍋里，將雞翅炒到變色之后，就可以加入切好的土豆塊；

4.加水沒過雞翅，腌制雞翅的汁水也要倒到鍋里喲。蓋上鍋蓋中火燉煮到收汁，出鍋前加入少許食鹽和味精調(diào)味即可。

四、蒜香雞翅

主料：雞翅500克

輔料：色拉油、食鹽、姜蒜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜、香葉

做法：

1、雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開，蒜切末備用；

2、加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）；

3、腌好的雞翅用廚房紙吸干水份；

4、不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火，下入雞翅；

5、煎的時候，經(jīng)常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅

6、撒入蒜末，并不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。

五、奧爾良烤翅

主料：10個雞翅

輔料：蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒

做法：

1、如果是速凍雞翅，請先解凍，把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)；

2、加入少量醬油，放2勺醬油足可；

3、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味；

4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒；

5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料；

6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制一宿（實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）；

7、將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜，可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少；

8、將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。

六、干鍋雞翅

主料：雞翅中

輔料：紅椒、香菜、姜蔥蒜、老抽、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬

做法：

1、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊；

2、雞翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，入油鍋炸至外皮金黃；

3、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鐘；

4、鍋內(nèi)重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的雞翅煸炒；

5、放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關(guān)火放入香菜段炒勻即可。

七、香辣雞翅

主料：雞翅6個

輔料：食鹽適量、料酒10ml、胡椒粉1小勺、鮮辣粉1小勺、椒鹽粉1小勺、辣椒粉1小勺、干淀粉適量、面包糠適量、雞蛋1個

做法：

1、雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制；

2、雞翅腌制好之后，將雞蛋打散，準(zhǔn)備淀粉，面包糠；

3、在烤盤上鋪好錫紙。雞翅沾滿雞蛋液，接著放在淀粉中拍上淀粉，沾淀粉后再沾滿雞蛋液，最后沾滿面包糠，用手壓一壓按緊；

4、烤箱預(yù)熱，把雞翅放入烤箱中層，上下管180度，初始30分鐘，調(diào)制成上下管熱風(fēng)模式；

5、如果覺得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油，烤到雞翅表皮金黃即可。

八、醬汁烤雞翅

原料：雞翅6只 蔥末2湯匙、 姜末2湯匙、 蒜末2湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、蜂蜜2茶匙、鹽1/4茶匙、烤肉醬2湯匙

做法：

1、將雞翅洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干水份；

2、把雞翅放入容器中，用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味；

3、將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥姜蒜末，一起放入碗中攪拌均勻，并將雞翅放入，腌制30分鐘，或更長時間，時間越長味道越好；

4、烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網(wǎng)上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，放入預(yù)熱好的烤箱中層，先以200度烤約10分鐘；

5、然后取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。

九、咖喱雞翅

主料：雞翅中6個

輔料：蒜粒、橄欖油、咖喱、椰漿

做法：

1、雞翅中洗凈備用，放入冷水中焯水去腥；

2、炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，放入蒜粒炒出香味；

3、然后放入淋干水分的雞翅煸炒出油，再放入咖喱塊，調(diào)小火炒勻；

4、加入熱水，沫過雞翅即可，中小火燜煮10—12分鐘；

5、然后放入適量椰漿，煮3—5分鐘，即可出鍋盛盤

十、豉香雞翅

主料：10只雞翅中

輔料：1大匙辣豆豉、花雕酒、生抽、姜蔥、八角、白糖、鹽

做法：

1、雞翅中洗凈，控干水分，用刀兩面刻劃兩刀；

2、平底鍋燒熱，倒入少許油，將雞翅中放入，煎至兩面微黃；

3、放入蔥、姜、八角，煸炒。；

4、砂鍋放火上，將雞翅中移入鍋內(nèi)，倒入花雕酒；

5、放入一勺辣豆豉、一勺白糖、鹽、一勺白糖、生抽；

6、火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜煮至湯汁收干即可。

十一、香酥雞翅

主料：適量雞中翅

輔料：油，2g鹽，2根朝天椒，適量芝麻，1片姜，7g料酒，5g醬油，雞精，5g白糖，烤肉醬

做法：

1、姜切絲，辣椒去籽切小段；

2、干凈的碗內(nèi)加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，鹽半小勺，醬油半勺，烤肉醬半勺，雞精適量，攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)放色拉油，油溫升到七成左右的時候，放進雞翅炸；

4、炸到雞翅表面變金黃色，水分被基本炸干的時候取出，控油；

5、留余油，煸香辣椒和姜絲，將調(diào)好的料汁倒入，等到燒開，湯汁慢慢變稠；

6、把炸好的雞翅放入，小火拌炒均勻；

7、當(dāng)湯汁包裹著雞翅的時候，撒上適量芝麻，稍稍翻拌下，出鍋。