說(shuō)到能夠提升生活幸福感的利器，烤箱，絕對(duì)是讓人無(wú)法忽略的重頭戲！有人說(shuō)，只要擁有了烤箱，就擁有了全世界。戚風(fēng)蛋糕、葡式蛋撻、奶油曲奇、香草泡芙……與烤箱相關(guān)的美食詞匯，千千萬(wàn)萬(wàn)種。

然而作為剛?cè)腴T(mén)零基礎(chǔ)的小白，如何玩轉(zhuǎn)烤箱技能從而進(jìn)階美食達(dá)人？今天小飛君就來(lái)教你們幾招！總有一款烤箱美食，能夠俘獲你的芳心！

常用工具 基礎(chǔ)食材

每只剛接觸烘焙的入門(mén)小白，大概最大的困惑就是：除了最基礎(chǔ)的一臺(tái)必備烤箱，還需要哪些常用工具和基礎(chǔ)食材呢？于是小飛君就為你們整理了一些最常用、最基礎(chǔ)的好物，助力你在美食達(dá)人的道路上越走越遠(yuǎn)~

工具類(lèi)

|| 廚房秤、手動(dòng)打蛋器

烘焙是一件細(xì)致活兒，而廚房電子秤是做烘焙絕對(duì)不可以少的工具。廚房電子秤普遍比較輕巧嬌小，方便收納。另外，無(wú)論是打發(fā)黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器，建議手動(dòng)和電動(dòng)兩種打蛋器交替著用哦。

|| 面粉篩

可以用來(lái)過(guò)篩面粉或者糖粉。這個(gè)過(guò)程很有必要哦，不但可以除去面粉內(nèi)的小面粉顆粒，而且可以讓面粉更加膨松，有利于攪拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類(lèi)，和面粉一起混合過(guò)篩，有助于讓它們混合更均勻。

|| 裱花袋

主要功能是用來(lái)裱花以提高顏值。做曲奇、泡芙的時(shí)候，也可以用它們來(lái)擠出奶油。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)單個(gè)的裱花嘴，也可以購(gòu)買(mǎi)一整套。

Tips：另外，有時(shí)候還會(huì)需要錫紙、毛刷、橡皮刮刀、搟面杖、量杯、蛋糕原模等

食材類(lèi)

|| 無(wú)鹽黃油

一般在烘焙中使用的都是無(wú)鹽黃油，不太推薦使用含鹽黃油，無(wú)鹽黃油能夠很好提升食物的口感，而且奶香味十足，讓人一下子就有食欲。超市的冷藏柜里都能買(mǎi)到哦~

|| 低筋面粉

在這里小飛君給大家科普一下哦，低筋面粉專(zhuān)門(mén)用于做蛋糕和餅干，高筋面粉做面包，中筋面粉就是我們平常用的那種，所以根據(jù)你的需要來(lái)選擇吧。

|| 淡奶油

一般做甜品都會(huì)用到淡奶油。淡奶油打發(fā)之前是液體的，比牛奶更稠的狀態(tài)，打發(fā)之后，會(huì)成為蛋糕上的奶油裱花。相比植物奶油，動(dòng)物奶油更健康，口感更好一些。

Tips：比較常用的食材還有葡萄干、燕麥、抹茶粉、蜂蜜、細(xì)砂糖等

小白入門(mén)零基礎(chǔ)版

零基礎(chǔ)版的這些個(gè)方子絕對(duì)是良心推薦入門(mén)級(jí)小白哦。零風(fēng)險(xiǎn)、零失敗，易上手口感好。只需要準(zhǔn)備好烤箱和基礎(chǔ)食材，不超三個(gè)步驟就能完成！面包類(lèi)比較適合作為早餐，零食類(lèi)特別適合平時(shí)請(qǐng)朋友來(lái)家里做客時(shí)露一手， 一起窩在沙發(fā)看電影聊聊天吃吃吃，人生都圓滿了～

早餐版

|| 煉乳烤土司

推薦理由：早餐快速補(bǔ)充能量的首選！10分鐘內(nèi)搞定！

▲圖：Yumiiiii醬

◆用料

厚切吐司片、黃油、煉乳

◆做法 

1.用刀在吐司上切格子狀，將黃油放入微波爐叮一下軟化成液態(tài)，和煉乳混合攪勻。

2.把煉乳均勻涂在吐司片上，入烤箱175度烤至上色，大約七、八分鐘。

|| 橙香烤土司

推薦理由：香橙的清香，與吐司結(jié)合，烤完后味道十分清新，一天的心情也會(huì)變得美麗！

▲圖：上好呱醬

◆用料

雞蛋、香橙、全麥吐司、蜂蜜、椰蓉或燕麥

◆做法 

1.橙子去皮，取四分之三果肉鋪于碗底。再加入一勺蜂蜜攪拌均勻。吐司切小塊，鋪于表面。

2.將剩下的果肉與雞蛋攪拌均勻。然后澆于吐司上。撒上燕麥或椰蓉，入烤箱，180度上下火，烤20分鐘左右。

Tips：橙子是關(guān)鍵，要選水份足香味濃的才好，一道快手早餐，碳水蛋白質(zhì)維生素都具備，哈哈。

|| 黃油蒜磚

推薦理由：滿屋子都是黃油的香味，讓你連起床氣都沒(méi)了。

▲圖：Monch

◆用料

白吐司、蒜瓣、無(wú)鹽黃油、鹽、歐芹 

◆做法  

1.將白吐司切成厚塊，大蒜碾成蒜泥，備用。
2.黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打順滑。加入蒜泥、鹽和歐芹碎，攪拌均勻。
3.給吐司塊四周涂刷上蒜蓉黃油，放入預(yù)熱好的烤箱，用180℃烘烤至表面金黃。

Tips：烤的時(shí)候注意下時(shí)間哈，別烤過(guò)頭了，只要烤到表面微泛金黃色即可。

|| 烤土豆雞蛋

推薦理由：懶蟲(chóng)們忽略忽略，這個(gè)方子專(zhuān)為早起鳥(niǎo)兒們量身定制~適合作為一家人的早餐哦

▲圖：Betty-C 

◆用料

馬鈴薯、雞蛋、奶酪、黃油、鹽、胡椒粉

◆做法  

1.預(yù)熱烤箱至200°C，擦洗土豆把它們放在烤箱架30-40分鐘左右直到變軟。 

2.冷卻后對(duì)半切開(kāi)，掏空土豆的中間部分。將土豆將乳酪、鹽、胡椒粉混合攪拌。

3.把土豆混合物填入之前挖空的土豆中后放上雞蛋，放入烤箱10-15分鐘，直到蛋白變白，蛋黃還未完全凝固即可。

Tips：可以撒些蔥花、龍蒿葉、迷迭香葉或芫荽葉等香料來(lái)調(diào)味，只需其中一樣就可以了哈。

零食版

|| 烤地瓜

推薦理由：還有比地瓜更溫暖的暖手寶嘛，在冷空氣來(lái)襲的日子里捧一個(gè)，心情瞬間治愈！

◆用料

地瓜、錫紙

◆做法  

1.把地瓜洗干凈，用廚房紙擦干，包上錫紙。

2.烤箱預(yù)熱200°烤20分鐘，放入地瓜，中層250°，四十分鐘左右就可以出爐啦，想要烤出汁就可以多烤十幾分鐘，超級(jí)easy有木有！

Tips：烤地瓜還有更高級(jí)的芝士奶油版的哦，對(duì)半剖開(kāi)加上芝士、黃油、牛奶，按照自己的口味來(lái)就OK啦！

|| 孜然烤薯角

推薦理由：土豆控不要錯(cuò)過(guò)~無(wú)論是主食或是零食，土豆就是怎么做都好吃！

▲圖：阿小木木

◆用料

土豆、花生油、辣椒碎、孜然粉、鹽

◆做法 

1.土豆洗凈去皮，切成小塊，用廚房紙擦凈水分，烤箱提前預(yù)熱220度，切土豆拌調(diào)料也就五分鐘的事兒~

2.加一大勺油，加一小勺辣椒面，加一小勺孜然粉，用筷子拌勻，或輕輕晃動(dòng)盆子，讓調(diào)料均勻粘在土豆角上。將土豆放入烤箱，烤20-30分鐘即可。

Tips：喜歡辣的多加，不喜歡的就忽略，也可以把孜然粉換成黑胡椒粉，隨意哦~

|| 蜜汁烤翅

推薦理由：色澤金黃、香味誘人，比炸雞店的烤翅好吃一百倍！

▲圖：dannywang123  

◆用料

雞翅、料酒、生抽、香油、糖、鹽、姜、蜂蜜

◆做法  

1.把雞翅放入較深的容器里，加料酒、生抽，糖鹽少許，再放些姜片去腥，加幾滴香油，腌制一個(gè)小時(shí)。
2.烤箱預(yù)熱180度左右，雞翅放入烤盤(pán)，上下火烤15分鐘，拿出來(lái)刷上層蜂蜜；再放入烤箱烤20分鐘，拿出來(lái)翻個(gè)面，再烤20分鐘，到雞翅金黃就可以啦。
Tips：可以買(mǎi)些小雞腿一塊烤，過(guò)程反正是一樣的，只需醬料多加些。同樣翅根也可以放一起烤。

懶人必備進(jìn)階版

除了基礎(chǔ)的烘焙器具，想要進(jìn)階高層次烘焙之路的小伙伴們需要準(zhǔn)備好更多的工具啦！比如說(shuō)各式各樣高顏值的模具。它們不僅是烘焙的小助手，更是美食攝影的天然背景。

▲ 迷你麥芬模具

這個(gè)模具做出來(lái)的mini杯子蛋糕非常小巧可愛(ài)哦~一口一個(gè)，而且不會(huì)粘，實(shí)用性滿分。

▲ 舒芙蕾小烤碗

這樣清新的小烤碗可是甜品布丁的標(biāo)配呢。簡(jiǎn)潔干凈的純色，完全是甜品店出品的即視感~

蛋糕類(lèi)

|| 布朗尼杯子蛋糕

推薦理由：比布朗尼松軟，比普通杯子蛋糕的口感更濃郁~(yú)如果你也喜歡巧克力，這款小甜點(diǎn)一定會(huì)成為你的心頭愛(ài)哦~ 搭配冰凍牛奶更美味！

▲圖：亦明

◆用料

巧克力        150克

無(wú)鹽黃油     30克

砂糖            30克

香草精       3-4滴

低筋面粉    30克

泡打粉        1克

鹽          0.5克

雞蛋         2個(gè)

◆做法 

1.黃油切成小塊放入微波爐中加熱至完全融化，攪拌至順滑。將雞蛋、香草精和砂糖放到另一個(gè)碗中，加入雞蛋混合物，攪打均勻。

2.篩入低筋面粉、泡打粉和鹽，用刮刀切拌均勻。

3.小蛋糕模具里墊上紙模，將巧克力糊舀入裱花袋，擠到紙模中七分滿。

4.烤箱180℃預(yù)熱，烤盤(pán)放入烤箱中下層烤約10分鐘，外表變硬即可。

Tips：如果模具較大，要相應(yīng)增加烤制的時(shí)間~更推薦使用小號(hào)模具，方便蘸牛奶一口一個(gè)。

|| 抹茶大理石磅蛋糕

推薦理由：喜歡抹茶味的人一定會(huì)喜歡這款磅蛋糕，顏值高、奶香濃郁、口感超細(xì)膩！

▲圖：牛奶少女

◆用料

黃油        100克

低粉         90克

抹茶粉     10克

蛋液        100克

糖粉         75克

泡打粉         3克

水         50克

糖       10克

◆做法 

1.黃油軟化后加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)黃油顏色變淺。將蛋液分5次加入黃油內(nèi)，每次打發(fā)黃油1分鐘后再加入下一次，一共打發(fā)5分鐘。

2.將打好的黃油一分為二，其中一份篩入50克低粉和1.5克泡打粉，用刮刀切拌面糊至細(xì)膩有光澤。在另一半黃油糊里篩入40克低粉、10克抹茶粉、1.5克泡打粉，切拌均勻。

3.將兩種面糊倒在一個(gè)容器內(nèi)，用刮刀稍微攪拌幾下。把制作好的面糊倒入模具，烤箱預(yù)熱后170度55分鐘。

Tips：趁熱將糖水刷在蛋糕上，密封后建議放入冰箱冷藏，2天后食用味道更好哦！

|| 戚風(fēng)蛋糕

推薦理由：軟軟糯糯的口感簡(jiǎn)直讓人愛(ài)不釋手呀。搭配一杯紅茶，就是一段享受的下午茶時(shí)光~

▲圖：小至

◆用料

【蛋黃糊】

蛋黃        2個(gè)

細(xì)砂糖     13克

水             20克

色拉油          20克

低筋面粉       33克

【蛋白霜】

蛋白           2個(gè)

細(xì)砂糖       33克

◆做法 

1.制作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態(tài)。過(guò)篩后的面粉再一次性過(guò)篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。

2.制作蛋白霜：蛋白打三分鐘左右，砂糖分三次加入，將蛋白霜打發(fā)至8分發(fā)左右。

3.混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預(yù)熱至180℃。

4.將蛋糕糊倒入6寸圓模內(nèi)，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉(zhuǎn)為150℃烘烤50分鐘。

Tips：出爐的時(shí)候需要注意下哦，是正著摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那樣就破相了。是個(gè)技術(shù)活哦~

面包類(lèi)

|| 全麥葡萄干軟歐

推薦理由：注重健康的健身人士必備！歐式面包的忠實(shí)粉絲請(qǐng)舉手！

▲圖：小至

◆用料

高筋面粉             175g

含麥皮全麥粉       75g

即發(fā)干酵母       2.5g

細(xì)砂糖            20g

鹽                  4.5g

水                 150g

橄欖油          15g

葡萄干          65g

◆做法  

1.將除葡萄干以外的材料一起放進(jìn)面包機(jī)中，揉至擴(kuò)展階段時(shí)將面團(tuán)取出。將葡萄干揉進(jìn)面團(tuán)里，放于烤箱中，再放一碗熱水，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2.發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)取出排氣，均勻分割成2份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘后拍扁，搟成橢圓形。
3.將上方的角向內(nèi)折后，將中間新形成的角再向里折。將面團(tuán)上下旋轉(zhuǎn)，再重復(fù)折角的操作。將面團(tuán)對(duì)折后壓緊封口，封口朝下，放于烤箱中發(fā)酵至面團(tuán)約2倍大時(shí)取出。
4.在面團(tuán)表面噴水霧，篩上高筋面粉后，在中間劃一刀。放入預(yù)熱好220℃的烤箱，中層，上下火烤20分鐘即可。
Tips：當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2-2.5倍大，戳洞不回縮不塌陷就是發(fā)好了。

|| 朗姆提子干麻薯

推薦理由：看著就很想捏一捏對(duì)不對(duì)？吃起來(lái)也很有勁道呢！

▲圖：小至

◆用料

麻薯預(yù)拌粉     200g

無(wú)鹽黃油        40g

鹽                2g

奶粉            5g

雞蛋液         65g

水               70g

提子干         30g

朗姆酒         適量

◆做法  

1.提子干先用朗姆酒浸泡1小時(shí)，撈出瀝干水份后拌少許干粉，備用。

2.將雞蛋、水、麻薯預(yù)拌粉、奶粉混合倒入盆中，用硅膠刮刀拌均勻。
3.用手揉成面團(tuán)后加入軟化的黃油，繼續(xù)用手抓拌揉和，待黃油差不多被揉入時(shí)加入拌了干粉的提子干，揉成光滑的面團(tuán)。
4.搓成約30克左右的面團(tuán)，排放在鋪了油紙的烤盤(pán)上，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，將烤盤(pán)放在烤箱中層，烤約25分鐘左右即可。
Tips：沒(méi)有朗姆酒就直接加提子干吧，不過(guò)用朗姆酒浸泡后的提子干香味真的很棒。

餅干類(lèi)

|| 蔓越莓餅干

推薦理由：烘焙小餅干怎么能忘了蔓越莓！很適合作為小點(diǎn)心送給朋友哦~

◆用料

蔓越莓干   30g

黃油       100g

糖粉       40g

雞蛋       1個(gè)

低筋面粉      180克

◆做法 

1.把蔓越莓干切碎，越碎越好

2.黃油加糖粉用打蛋器打至發(fā)白，加入蛋液，用打蛋器充分打進(jìn)去

3.加入過(guò)篩的低筋面粉和蔓越莓干，把面粉抓勻，成一個(gè)面球

4.將面團(tuán)用手整形成長(zhǎng)條狀，用保鮮膜包緊放入冰箱冷凍半小時(shí)

5.將冷藏的餅干切片，烤箱上火160度下火120度烤15分鐘左右

|| 抹茶曲奇

推薦理由：口感濃厚又香醇！作為下午茶的小點(diǎn)心，很不錯(cuò)喲~

◆用料

黃油           110g

糖粉           60g

淡奶油           40g

低筋面粉         170g

全蛋液              15g

抹茶粉              5g

◆做法  

1.軟化的黃油加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器打約5分鐘直至打到發(fā)白后加入全蛋液，攪打均勻。 2.分二次加入淡奶油，每次都攪打均勻至完全吸收。 

3.將低筋面粉和抹茶粉篩入黃油糊中，切拌均勻至無(wú)粉狀態(tài)。 

4.預(yù)熱烤箱上下火180度，面糊裝入裱花袋中，在烤盤(pán)上擠出曲奇，將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，烤8分鐘后加蓋錫紙，再烤10分鐘取出裝盤(pán)。

甜點(diǎn)類(lèi)

|| 菠蘿蛋撻

推薦理由：對(duì)蛋撻毫無(wú)抵抗力的同志們注意啦！新鮮的菠蘿蛋撻出爐啦！

◆用料

蛋撻皮        9個(gè)

雞蛋黃        2個(gè)

菠蘿            1個(gè)

低筋面粉        10克

淡奶油          140克

牛奶             110克

白糖             30克

◆做法 

1.將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里，小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼，低筋面粉過(guò)篩 。

2.加入蛋黃拌勻，用篩子將蛋撻水過(guò)濾，將蛋撻皮放烤盤(pán)里，放菠蘿塊，一個(gè)撻皮里面放4-5塊菠蘿。

3.過(guò)濾好的蛋撻水倒入撻皮中，烤箱220度20分鐘。

|| 奶油泡芙

推薦理由：濃濃的奶油餡，香酥的外皮，再加上香濃滑膩的口感！哇……口水忍不住了……

▲圖：沒(méi)事就多笑

◆用料

雞蛋        3個(gè)

低筋面粉        100克

淡奶油          200克

黃油             80克

白糖             一小勺

鹽            一小勺

水            160克

◆做法 

1.將黃油、水、白糖和鹽倒入鍋中，用小火加熱，待黃油完全溶化后，將面粉倒入，充分混合均勻后將已經(jīng)打散的雞蛋液分多次倒入面糊。

2.把制作好的面糊轉(zhuǎn)移到裱花袋中，垂直烤盤(pán)擠出一個(gè)個(gè)泡芙坯。溫度調(diào)至190度，放入烤箱，20分鐘過(guò)后觀察表面如果已經(jīng)上色，就可以取出來(lái)了。

3.在烘烤過(guò)程中，將淡奶油倒入盆里，加入白砂糖。用打蛋器快速攪打，最后至表面有清晰紋路，且能穩(wěn)定住形狀。

4.將奶油轉(zhuǎn)移至裱花袋中，將打好的奶油擠入泡芙自然形成的裂縫中，這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成啦～

Tips：除了香草醬、巧克力醬、淡奶油之外，還可以填上冰冰涼涼的冰淇淋，撒上糖粉或者果仁~

|| 南瓜布丁

推薦理由：喜歡南瓜，也喜歡布丁，那就試試這款南瓜布丁吧！口感綿密、厚實(shí)醇香，而且不會(huì)膩哦~

◆用料

南瓜（蒸熟，去皮）   200克

細(xì)砂糖        40克

牛奶           80克

鮮奶油        50克

雞蛋           2個(gè)

◆做法 

1.把蒸好的南瓜碾成泥，然后和細(xì)砂糖，牛奶，鮮奶油，雞蛋混合。過(guò)濾兩次備用。如果喜歡南瓜的纖維感，可以不用過(guò)濾?？鞠漕A(yù)熱160℃。

2.烤盤(pán)里注入50℃熱水，到烤盤(pán)的1/2處。把盛有南瓜布丁液的容器放進(jìn)烤盤(pán)內(nèi)。容器上蓋張錫紙，可以防止表皮結(jié)硬膜。

3.160℃烤40分鐘，冷卻后食用。南瓜布丁表面的棕色是烤好之后，澆上焦糖。

Tips：在蒸南瓜的容器上建議蓋個(gè)盤(pán)子，防止水蒸氣滴進(jìn)南瓜里。

達(dá)人最?lèi)?ài)高顏值版

所謂學(xué)無(wú)止境呀，這一階段小飛君給小伙伴們搜羅了一些高顏值的美食甜品，張張都是美食大片。想要做出更出彩更美味的甜品還需要更多配料和工具，也需要更多心血和熱愛(ài)！

▲ 廚師機(jī)

在這里給小伙伴們推薦一款好物，噔噔噔噔……廚師機(jī)！可別小看它，它不僅是一臺(tái)電動(dòng)打蛋器，還是一款榨汁機(jī)，攪面機(jī)，造型復(fù)古耐看，而且省時(shí)省力，絕對(duì)是廚房必備！

|| 玫瑰蘋(píng)果派

推薦理由：吶，這朵玫瑰花~這么好看，是不是都不舍得吃了！

▲圖：Monch

◆用料

蛇果           1個(gè)

低筋面粉   150g

無(wú)鹽黃油    60g

細(xì)砂糖     45g 

水           45g

蜂蜜         30g

檸檬汁

糖粉

◆做法  

1.面粉中加入15g細(xì)砂糖，加入小塊黃油，用手揉成小顆粒狀后，加水揉合成團(tuán)，蓋保鮮膜放冰箱中冷藏30分鐘。
2.小鍋中加入蜂蜜和30g細(xì)砂糖，幾滴檸檬汁煮開(kāi)成糖漿，將蘋(píng)果切片放入煮軟后取出瀝干水份。
3.冷藏好的面團(tuán)分成均勻6份，揉成圓柱形，搟開(kāi)成長(zhǎng)約30cm左右的長(zhǎng)條形。
4.將蘋(píng)果片依次擺好，把面團(tuán)下部向上折起，從一端輕輕卷起。擺進(jìn)烤盤(pán)中，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤15分鐘后降至180度再烤15分鐘，出爐后撒上少許糖粉。
Tips：喜歡肉桂味道的也可以在蘋(píng)果片上撒少許肉桂粉，香味會(huì)更有層次

|| 彩繪櫻桃蛋糕卷

推薦理由：看到這個(gè)蛋糕卷的第一瞬間，有沒(méi)有想到櫻桃小丸子，哈哈！

▲圖：Monch

◆用料

雞蛋        4個(gè)

細(xì)砂糖         75g

水                  60g

玉米油           40g

低筋面粉        80g

淡奶油           200g

食用色素

抹茶粉

◆做法  

1.將蛋黃、20g糖打至顏色變淺后加入水、玉米油，攪拌均勻。低筋面粉過(guò)篩到蛋黃糊中，用打蛋器打勻。蛋白分三次加入40g糖。
2.取1小勺蛋黃面糊， 一小勺面粉，一點(diǎn)點(diǎn)紅色素，加3大勺蛋白霜攪拌均勻，裝入裱花袋中，在油紙上擠出櫻桃的圓型，放入預(yù)熱好170度的烤箱中烤1分鐘。
3.將拌好的面糊倒在烤好的圖案上，抹平，置烤箱16分鐘后取出立即脫膜倒扣在烤網(wǎng)上，撕去油紙晾涼。
4.用搟面杖輔助卷起來(lái)，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，取出后用刀切去頭尾不齊的部分，抹茶粉和水調(diào)好畫(huà)出櫻桃的枝葉就可以了。

|| 馬卡龍

推薦理由：粉嫩少女心的代表，小女生們的最?lèi)?ài)！沒(méi)錯(cuò)！馬卡龍！

▲圖：Betty-C 

◆用料

蛋白         60g（12枚的量）

白糖               30g

糖粉             120g

杏仁粉           80g

食用色素        20g

◆做法  

1.將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機(jī)里研磨2分鐘。將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過(guò)篩 。

2.將蛋白打至粗泡狀態(tài)時(shí)，加入細(xì)砂糖。攪打的過(guò)程中滴入少許食用色素。攪打到蛋白發(fā)泡，將杏仁粉、糖粉混合物倒入，從底部往上翻拌，不斷翻拌蛋白糊。

3.小號(hào)的圓孔裱花嘴擠出直徑約為3CM的圓形面糊。 面糊擠好以后，冷卻半個(gè)小時(shí)進(jìn)烤箱，165度烤14分鐘。

|| 抹茶凍芝士

推薦理由：喜歡抹茶和芝士的小伙伴們讓我看到你的雙手，冷藏之后的風(fēng)味好的沒(méi)話說(shuō)~

◆用料

【餅底】

消化餅干     85g

黃油            35g
【慕斯】

奶油奶酪        250g

細(xì)砂糖            80g

原味酸奶        45g

吉利丁片        10g

抹茶               12g

淡奶油          250g

【裝飾】

抹茶、蜜豆、巧克力、馬卡龍

◆做法 

1.消化餅干裝入保鮮袋用搟面杖搟碎，黃油融化后加入餅干屑中，攪拌均勻。放入冰箱冷藏。

2.奶酪軟化后和砂糖攪拌至順滑。將抹茶粉篩入，攪拌均勻。吉利丁用冷冰泡軟后，加入酸奶中，隔水加熱至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中，加入淡奶油。
3.倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏室4個(gè)小時(shí)左右至完全凝固后取出，去除錫紙后用熱毛巾圍在慕斯圈外捂一下， 即可脫膜。
4.用溶化的巧克力、蜜豆、馬卡龍裝飾好蛋糕，篩上少許抹茶粉就完成啦。
Tips：表面裝飾按自已手邊的材料和喜好發(fā)揮吧，不裝飾也足夠好吃啦。

烤箱注意事項(xiàng)：

1、烤箱一定要擺放在通風(fēng)的地方，不要太靠墻，便于散熱。

2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因?yàn)楣ぷ鞯臅r(shí)候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會(huì)造成溫差。

3、烤箱長(zhǎng)時(shí)間工作時(shí)不要長(zhǎng)時(shí)間守在烤箱前面。

4、如果烤箱的玻璃門(mén)發(fā)現(xiàn)有裂痕之類(lèi)的請(qǐng)立刻停止使用。