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2小時前 羊肉，性溫。它既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于變冷的秋冬季食用。羊肉若放入適量料酒、生姜一起烹調(diào)，就能夠去其膻氣。
1. 新鮮羊肉先用水泡半小時，去除血水后，水控干。改刀成1.5厘米左右的篩子塊或肉片。 2. 依次放入鹽，辣椒粉少量，孜然少量，黑胡椒粉適量。 3. 然后依次放入料酒，生抽一小勺。 4. 然后放入香蔥，姜末，生姜粉少量，雞蛋清一個，用手套抓拌均勻，放置冷藏半小時，進行腌制為了讓其入味。 5. 腌制好的肉，開始用手工穿好。若是能吃肥肉的，可以買羊后腿肉，肥瘦間隔開串串，烤出來的肉味道更好。 6. 串串的時候，開始提前預(yù)熱烤箱200℃。 預(yù)熱好的烤箱，就可以進行加熱烤制了。7. 預(yù)熱好的烤箱，就可以進行加熱烤制了。放入烤箱中層，上下火180度。 8. 烤制10分鐘時，取出刷油。因為我的羊肉是前腿羊肉，所以比較瘦，多刷幾次油，讓它別烤干。 9. 刷油后撒上適量辣椒粉，孜然，翻面在烤7分鐘左右就可以完成了。 10. 成品 |
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