1、豆腐鯽魚(yú)湯

豆腐是大家熟知的高鈣食物，而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

用料：鯽魚(yú)一條、豆腐、生姜、蔥、油、鹽、料酒

做法：

1、鯽魚(yú)洗凈

2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。（煎的過(guò)程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色。）

3、依次加入大蔥片、姜片、熱水大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右

4、最后加入豆腐煮熟后，出鍋前調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。

2、青椒炒雞蛋

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

用料：雞蛋3個(gè)、尖椒3個(gè)、蔥花

做法：

1、雞蛋打散，青椒切塊。鍋內(nèi)放油，油熱后下蛋，翻炒，炒熟出鍋

2、倒入少許油，油熱后放蔥花熗鍋，聞到香味就把青椒放入翻炒

3、根據(jù)個(gè)人口味放鹽，倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下，關(guān)火

3、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

用料：豬蹄四個(gè)（剁成小塊）、黃豆一碗、老抽、陳皮、白酒兩勺、鹽兩勺、冰糖兩勺、桂皮一片、八角兩只

做法：

1、干黃豆提前三小時(shí)用水泡著，豬蹄拔毛，可以用火燒，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開(kāi)，撇去浮沫，用冷水沖凈

2、炒糖色：小火，一點(diǎn)底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會(huì)兒，顏色就很好了

3、高壓鍋中倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽（酌情嘗嘗），加一點(diǎn)桂皮八角，高壓25分鐘。

4、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁每個(gè)豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁即可

4、芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”，而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

用料：菠菜、芝麻醬、鹽、味精、糖、蒜泥、熱水

做法：

1、菠菜洗干凈放開(kāi)水里焯一下，過(guò)涼水，把水分?jǐn)D干凈，放在小碗里壓實(shí)，倒扣在盤(pán)子上，然后把小碗拿下來(lái)，就成型啦

2、一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻，加入蒜泥攪均勻

3、淋在菠菜上就好了

5、紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

用料：腐竹30g、干紫菜20g、香菜5g、蝦皮10g、油3ml、鹽5g、雞精5g、料酒5ml

做法：

1、鍋里放水，放入腐竹，干紫菜洗凈，待鍋中水開(kāi)后，放入洗凈的紫菜

2、加入鹽，雞精、料酒、蝦皮、香菜即可

6、醋溜小油菜

小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

用料：色拉油50克、醬油10克、醋40克、味精3克、食鹽4克、清湯50克、水淀粉10克

做法：

1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤(pán)待用。

2、熱鍋放油，爆香蔥姜末。倒入小油菜煸炒。放入精鹽，醋，醬油。

3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡即可

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