千叟宴始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴，每五十年才舉辦一次。乾隆五十年，四海承平，天下富足，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉行了千叟宴，宴會(huì)場(chǎng)面之大，實(shí)為空前。

曹操謀士蔣干，與周瑜故交，請(qǐng)求過(guò)江勸降。周瑜將計(jì)就計(jì)，盛會(huì)隆重宴請(qǐng)諸將和摯友，號(hào)稱(chēng)“群英會(huì)”。席后周瑜邀蔣干共眠，佯裝酒醉，暗將偽造蔡瑁、張?jiān)释督禃?shū)信置于案頭，利用蔣干使得曹操中計(jì)，除去了諳熟水戰(zhàn)的將領(lǐng)。這次群英會(huì)酒局，也成為千古佳話。

三國(guó)時(shí)，董承約劉備等立盟除曹。劉備恐曹操生疑，每天澆水種豆；曹操聞知后，設(shè)樽俎：盤(pán)置青梅，一樽煮酒，二人對(duì)坐，開(kāi)懷暢飲，議論天下英雄。這場(chǎng)酒局堪稱(chēng)雙龍聚會(huì)，可謂步步玄機(jī)。

劉邦入關(guān)滅秦進(jìn)駐咸陽(yáng)，派兵守函谷關(guān)以拒項(xiàng)羽西進(jìn)。項(xiàng)羽率大軍至，準(zhǔn)備襲擊劉邦，并假意邀請(qǐng)劉邦赴宴，在宴會(huì)上，項(xiàng)羽謀士范增令項(xiàng)莊舞劍，欲刺殺劉邦。項(xiàng)伯急拔劍起舞，以身掩護(hù)，后劉邦部將樊噲帶劍執(zhí)盾闖入，劉邦得以脫險(xiǎn)。這次宴會(huì)就是歷史上有名的鴻門(mén)宴。

盛唐時(shí)各種酒會(huì)盛行一時(shí)，參與者甚眾。這一日，酒神酒仙，高朋滿座；你來(lái)我往，舉杯豪飲；賀知章、汝陽(yáng)王、李適之、崔宗之、蘇晉、李白、張旭、焦遂，八仙觥籌交錯(cuò)，滿座盡歡，詩(shī)圣杜甫用詩(shī)把這種場(chǎng)面記錄下來(lái)并傳于后世。