餃子是中華大地的傳統(tǒng)美食,小時(shí)候家里窮,每次都盼望著過年能吃上一頓美味的餃子,長大了隨著生活條件的改善,餃子也不再預(yù)示著小康生活得標(biāo)準(zhǔn),越來越多的速凍餃子層出不窮,可是有很多人不知道餃子到底該怎么煮才不會爛而且更好吃。

餃子分兩種,第一種自己包的餃子.這種餃子一定要用滾水去煮,水面開出大花，確保完全滾了，再將水餃放進(jìn)去，然后用炒菜鍋鏟的背面沿著鍋底畫圈圈，順時(shí)針逆時(shí)針都可以，這樣可以確保水餃漂浮起來，不會沾鍋。

如果是速凍水餃用冷水煮冷凍水餃?zhǔn)∈率×?，因?yàn)槔鋬鏊湝囟缺容^低，如果等水開了之后放進(jìn)去，加熱起來后皮很容易熟，肉卻不容易熟透，用冷水煮就不會出現(xiàn)這樣的問題。煮水餃過程中，蓋上鍋蓋可以節(jié)省瓦斯，用中火加熱，能夠確保水餃皮熟透后，熱度慢慢傳遞到水餃餡料里。如果直接用大火煮，皮很容易裂開，餡料就會流失，美味程度降低。生肉中可能含有寄生蟲，徹底煮熟才能確保安全，用冷水煮更加保險(xiǎn)。