同樣聲稱是安佳正品，同樣都是500克分裝，一塊黃油的價(jià)格在網(wǎng)絡(luò)上，可以高到32元，也可以低到13塊8毛還包郵，究竟是追逐暴利，還是缺德無良？要求我們做評(píng)測的呼聲可以說是屢禁不止，既然《每周質(zhì)量報(bào)告》一直都不插手這個(gè)事件，值此這個(gè)沒什么特別的日子里，我們“有點(diǎn)學(xué)問”欄目就出馬為大家深度對(duì)比一下。接下來進(jìn)入真相評(píng)測，不羅嗦，直接呈現(xiàn)觀點(diǎn)：

　　1.顏色

　　從外觀上看，假安佳黃油(以下簡稱假黃油)的顏色，比真的安佳黃油(以下簡稱真黃油)要稍微深一些。

　　2.質(zhì)地

　　在相同的冷藏條件下，切開兩塊黃油，會(huì)發(fā)現(xiàn)假黃油質(zhì)地松散，切下的部分會(huì)整個(gè)散開；真黃油切開后也很緊實(shí)。

　　3.色澤

　　(做個(gè)瑪?shù)铝?，在操作中再深度感受一?

　　隔水融化黃油，很明顯假黃油顏色還是一樣的深，呈橘黃色。

　　4.混合

　　將面粉倒入黃油中攪拌均勻，假黃油一邊的面糊會(huì)比較稀，沒有真黃油一邊來得粘稠。

　　5.脫模

　　放入烤箱烘烤大概18分鐘，脫模的時(shí)候真黃油一邊是脫得相當(dāng)干凈，而假黃油的一邊粘模有點(diǎn)嚴(yán)重。BTW，麻煩眾親在抱怨模具脫不干凈之前，先檢查下所購黃油的質(zhì)量也是很重要的~

　　6.口感

　　最后一步，嘗味道。假黃油做的瑪?shù)铝沼幸环N輕微的機(jī)油氣味，吃到嘴里，口感稍顯粗糙，舌尖還會(huì)有一種塑料的味道，停留很久；真黃油做的一邊，能吃到一種很自然甜美的黃油味道

　　專業(yè)爆料

　　“上面說的這種假黃油，是假得比較明顯的，受到越來越多的真相曝光，有些商家也升級(jí)到更高的境界：用稍差的還過得去的進(jìn)口黃油，冒充安佳黃油。這種手法確實(shí)高明，在色澤和質(zhì)地上已經(jīng)幾乎沒有區(qū)別，口感香味上不敏感的人也感受不明顯，吃了沒害處，只是花錢有點(diǎn)冤枉，這時(shí)候只能業(yè)內(nèi)人士來說兩句了。

　　美食美學(xué)：業(yè)內(nèi)人士你好，請(qǐng)說一下安佳黃油好在哪里？

　　業(yè)內(nèi)人士：安佳黃油主要貴在品質(zhì)營養(yǎng)，還有國際黃油評(píng)級(jí)下的高分表現(xiàn)。大家在烘焙中偏好安佳，也是因?yàn)樗憩F(xiàn)更穩(wěn)定更出色。

　　美食美學(xué)：面對(duì)高端仿冒的假安佳黃油，我們怎么區(qū)分呢？

　　業(yè)內(nèi)人士：一些澳洲的，包括同樣來自新西蘭的黃油品牌，確實(shí)比較接近安佳了，但價(jià)格只有60-70%，于是以假亂真就有利可圖。在沒有專業(yè)設(shè)備檢測的情況下，我建議參考一下價(jià)格吧。安佳黃油在中國市場，到分銷商手里，成本范圍是20元左右，當(dāng)然根據(jù)采購量和國際市場波動(dòng)，價(jià)格總有不同，這只是大概范圍。明顯低于這個(gè)價(jià)格的黃油，可以懷疑一下。當(dāng)然，如果商家真的是做讓利促銷，也不要冤枉了好人?！?/p>

　　美食美學(xué)：好的，謝謝業(yè)內(nèi)人士。你這個(gè)嘉賓言論不代表本欄目立場哦。業(yè)內(nèi)人士：…….好的。