酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟1. 奧利奧餅干放入較厚的保鮮袋中，用搟面杖碾碎。 2. 放入攪拌盆中，加入細砂糖，融化的黃油，混合均勻。 3. 將餅干倒入模具，用搟面杖壓實。（我用的是小慕斯模具，材料用量相當于這種小慕斯模具三個的量）。然后放入冰箱冷藏。 4. 吉利丁粉用5毫升冷水混合均勻后，隔熱水加熱至完全融化，與酸奶攪拌均勻。 5. 奶油奶酪打散。 6. 加入細砂糖，香草精，混合均勻。 7. 取少量奶油奶酪與酸奶混合均勻后，再倒入大部分奶油奶酪中，攪拌均勻。 8. 鮮奶油打至六七分發(fā)，分三次加入奶油奶酪糊中，先用打蛋器攪拌，再用橡皮刮刀攪拌均勻。 9. 加入檸檬汁攪拌均勻。 10. 用小勺將奶酪糊盛入從冰箱取出的模具中，盛滿，刮平整。放入冰箱冷藏四個小時以上。 11. 四小時后從冰箱取出脫模，用吹風機熱吹一圈就可順利脫模。將裝飾用淡奶油打發(fā)后進行裱花裝飾。
12. 點綴上水果，果醬及薄荷葉。
13. 完成。 |
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