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拌炒過的咸蛋多了一股香氣，加上絲瓜的清甜，兩樣食材可說是非常的對味，一道簡單零廚藝的家常菜，好吃又下飯 預(yù)備食材 絲瓜1條 咸鴨蛋1顆 中姜或嫩姜1大匙 水適量 調(diào)味料少許 作法 1 準備咸鴨蛋一顆 2 切開挖出來搗碎 3 絲瓜去皮切成塊狀 4 熱鍋后放入一匙油爆香姜末 5 留下一小匙的咸蛋，其余的都放入鍋里拌炒，炒至咸蛋出泡沫……重點 6 把絲瓜加入拌炒再加上少許的水，蓋上鍋蓋悶煮至絲瓜軟熟，再加上少許的調(diào)味料……（有的咸蛋蛋白很咸，所以鹽的部份請斟酌加入） 7 盛盤后再把剛剛留下一匙的咸鴨蛋末灑在上面…亦可加入枸杞或蔥末 |
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