糖尿病是一種慢性、全身性、代謝性疾病，主要是由于身體對胰島素的需求而造成的胰島素相對不足，從而導(dǎo)致糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的一種綜合性病癥。其中以糖代謝紊亂為主。臨床最常見的癥狀為“三多一少”，即多飲、多食、多尿及體重減少。隨著病程延長，可導(dǎo)致眼、神經(jīng)、血管、腎臟組織器官的并發(fā)癥，是嚴(yán)重危害機(jī)體健康的內(nèi)分泌代謝疾病，也是腦血管疾病的重要危險因素之一。我國和日本糖尿病患者死于心腦血管病者遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于歐美各國。

人參能刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)的分泌機(jī)能，增強(qiáng)垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)的功能，具有降低血糖的作用。服用人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少，改善中度糖尿病患者的全身癥狀，使渴感、多汗、虛弱等癥狀消失或減輕。

人參在降低血糖的同時，還能降低血壓、血脂和血小板凝集率，這區(qū)別于很多目前常用的降糖藥只具有單一降糖的效果，可以最大限度地減少高血壓、高血糖、高血脂三種常見病對健康的威脅。

服用人參還可以減少胰島素的用量。許多報(bào)告證明，口服人參末與注射胰島素配合應(yīng)用，對控制糖尿病的并發(fā)癥，如視網(wǎng)膜病、腎病及神經(jīng)病、陽痿等是有效的，比單獨(dú)用胰島素的療效好。特別是緩解病人的疲勞感、性機(jī)能低下和多尿等癥狀，人參的療效比較明顯。

研究成果顯示人參在降低血糖的同時，可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，一舉多得，是一味有效的降糖食藥。