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1， 中醫(yī)西醫(yī)之爭(zhēng) 所謂中醫(yī)（Traditional Chinese Medicine），通常指?jìng)鹘y(tǒng)中醫(yī)，是指以中國(guó)漢族勞動(dòng)人民創(chuàng)造的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)為主的醫(yī)學(xué)，所以也稱漢醫(yī)。中醫(yī)是研究人體氣血、經(jīng)絡(luò)以及疾病的診斷、治療和防治等的一門學(xué)科；所謂西醫(yī)（Western medicine），是指西方的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，而且是源自歐洲（尤其是古希臘、德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)等）民間醫(yī)學(xué)為主體而總結(jié)提高的醫(yī)學(xué)，是研究人體生理、病理以及疾病的診斷、治療、手術(shù)、防治等的一門學(xué)科。但現(xiàn)在這個(gè)含義的西醫(yī)已經(jīng)比較模糊了，被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)（Modern medicine）取而代之。由于地域限制和國(guó)人的排外心理，為了顯示和強(qiáng)調(diào)與中醫(yī)的不同，有些人仍錯(cuò)誤地將西醫(yī)等同于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)。所以，這里的西醫(yī)只是指近代西方的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，但我們不可以絕對(duì)割裂19世紀(jì)之后的由各國(guó)醫(yī)學(xué)與科技綜合發(fā)展而來(lái)的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的西醫(yī)部分（尤其是臨床醫(yī)學(xué)）。 （1）中醫(yī)的優(yōu)勢(shì)與短處： 中醫(yī)誕生于原始社會(huì)，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期中醫(yī)理論已基本形成，之后歷代均有總結(jié)發(fā)展。除此之外對(duì)漢字文化圈國(guó)家影響深遠(yuǎn)，如日本漢方醫(yī)學(xué)、韓國(guó)韓醫(yī)學(xué)、朝鮮高麗醫(yī)學(xué)、越南東醫(yī)學(xué)等都是以中醫(yī)為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的。中醫(yī)承載著中國(guó)古代人民同疾病作斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)，是在古代樸素的唯物論和自發(fā)的辯證法思想指導(dǎo)下，通過(guò)長(zhǎng)期醫(yī)療實(shí)踐逐步形成并發(fā)展成的醫(yī)學(xué)理論體系。 中醫(yī)學(xué)以陰陽(yáng)五行作為理論基礎(chǔ)，將人體看成是氣、形、神的統(tǒng)一體，通過(guò)“望聞問(wèn)切”四診合參的方法，探求病因、病性、病位、分析病機(jī)及人體內(nèi)五臟六腑、經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)、氣血津液的變化、判斷邪正消長(zhǎng)，進(jìn)而得出病名，歸納出證型，以辨證論治原則，制定“汗、吐、下、和、溫、清、補(bǔ)、消”等治法，使用中藥、針灸、推拿、按摩、拔罐、氣功、食療等多種治療手段，使人體達(dá)到陰陽(yáng)調(diào)和而康復(fù)?，F(xiàn)代中醫(yī)（Modern Chinese Medicine），融入了現(xiàn)代植物藥材的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與工業(yè)化培育、大規(guī)模商業(yè)化的配伍中成藥、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的檢測(cè)手段以及電磁技術(shù)取代手工技法的治療方法，針對(duì)部分疾病有較傳統(tǒng)中醫(yī)或傳統(tǒng)西醫(yī)更好的療效，這也是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的重要組成部分。 中醫(yī)治療的積極面在于希望可以協(xié)助恢復(fù)人體的陰陽(yáng)平衡，而消極面則是希望當(dāng)必須使用藥物來(lái)減緩疾病的惡化時(shí)，還能兼顧生命與生活的品質(zhì)。比較顯著的短處在于中藥的配伍與藥方屬于經(jīng)驗(yàn)醫(yī)學(xué)，受制于中藥藥材的自然生長(zhǎng)狀態(tài)與藥物成分和含量，以及藥材加工的工藝過(guò)程；中醫(yī)的診斷手段與治療手段更是一門經(jīng)驗(yàn)醫(yī)學(xué)，現(xiàn)代科技無(wú)法通過(guò)目前的儀器設(shè)備來(lái)檢測(cè)與探求其奧秘。 （2）西醫(yī)的優(yōu)勢(shì)與短處： 西醫(yī)的完整名稱是“傳統(tǒng)西醫(yī)”（19世紀(jì)之前）與“近代（19世紀(jì)之后）西方國(guó)家的醫(yī)學(xué)”之綜合。在很多情況下，西醫(yī)僅僅指近代西方國(guó)家的醫(yī)學(xué)，是近代時(shí)期的西方國(guó)家的學(xué)者們?cè)趽P(yáng)棄古代西方國(guó)家的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)之后，發(fā)展出來(lái)的一門全新的醫(yī)學(xué)體系，而且這門醫(yī)學(xué)體系就是當(dāng)今國(guó)人常說(shuō)的“西醫(yī)”。傳統(tǒng)和近代西方國(guó)家的醫(yī)學(xué)在過(guò)去的中國(guó)被稱為新醫(yī)，與舊醫(yī)（中醫(yī)）相對(duì)立。西醫(yī)師的診斷更多的是借助先進(jìn)的醫(yī)療儀器設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室做出對(duì)疾病準(zhǔn)確的診斷與數(shù)據(jù)。醫(yī)生利用自己的感覺(jué)器官通過(guò)視診、觸診、叩診、聽(tīng)診、嗅診等方法或借助聽(tīng)診器、叩診錘、血壓計(jì)、體溫表等簡(jiǎn)單的工具對(duì)病人進(jìn)行全面、系統(tǒng)的檢查來(lái)診斷患者的疾病。 一百多年來(lái)，西醫(yī)憑借其先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備、威猛的內(nèi)外藥物和精密的外科手術(shù)，期求將所有的疾病全部消滅干凈。然而，遺憾的是，絕大多數(shù)疾病的治療都會(huì)帶來(lái)各種后遺癥以及藥物的副作用。至此，西醫(yī)也開(kāi)始反思，也早已意識(shí)到利用這種“武力”和“高壓”政策來(lái)對(duì)付疾病的思路，并不完全正確，也很想轉(zhuǎn)到以研究健康、保護(hù)健康、依靠健康的理念上來(lái)。但是，西醫(yī)的知識(shí)積累都是以“疾病”為研究對(duì)象的，所建立的一套行為體系也是以針對(duì)“疾病”而設(shè)計(jì)的。另一方面，隨著藥物學(xué)的發(fā)展，使得西醫(yī)一直在追求藥物藥理，而非人體健康的維持。這使得西醫(yī)開(kāi)始自我思考，并研究其它國(guó)家的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)（包括中醫(yī)），從而誕生了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)。 （3）中西醫(yī)對(duì)比 很多人可能都聽(tīng)過(guò)這種說(shuō)法“西醫(yī)治標(biāo)，中醫(yī)治本”。這句話說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，中醫(yī)治病更考慮人身體的全部及相關(guān)整體環(huán)境，西醫(yī)則是針對(duì)于發(fā)病的器官或那部分組織進(jìn)行專治。如果從這個(gè)角度理解的話，西醫(yī)是治療人得的病，中醫(yī)是治療得病的人，中醫(yī)的治療更人性化一些。其實(shí)，這種差異的產(chǎn)生，是因?yàn)椴煌乃季S方式導(dǎo)致的。中醫(yī)的基本理論是整體和辯證的，是樸素的辯證唯物主義。而西醫(yī)的基本理論是解剖學(xué)，它是機(jī)械的唯物主義。中醫(yī)還為了見(jiàn)微知著，特別注意小的細(xì)節(jié)與感覺(jué)；西醫(yī)更注重對(duì)微觀的研究，把人體從器官不斷地細(xì)分，已經(jīng)達(dá)到了分子水平。 在診斷方面呢，西醫(yī)很少區(qū)分同一個(gè)疾病上的不同特點(diǎn)，也不大考慮病人的體質(zhì)、生活環(huán)境、秉性等差異，病人一旦生病就會(huì)用相同的藥，即使會(huì)考慮藥物的副作用而定期更新藥物。而中醫(yī)更講究個(gè)體的差異，認(rèn)為不同的人體質(zhì)不一樣，即使患一樣的病，但治療方法和用藥可能是不一樣的，或同一個(gè)人或不同的人患不同的病治療方法可能也是一樣的。 一般認(rèn)為，中西醫(yī)學(xué)因?yàn)槠湮幕尘暗牟煌?，而存在很大的差異，因而各自形成了兩個(gè)不同的醫(yī)學(xué)理論體系，其實(shí)還不止于此。它們應(yīng)該分屬于兩門不同的學(xué)科，因?yàn)樗鼈冸m然都是以“人”為研究對(duì)象，以“健康長(zhǎng)壽”為目的，但是在臨床實(shí)踐中，其行為方式有著很大的不同。中醫(yī)是以“健康”為著眼點(diǎn)，以保養(yǎng)健康而達(dá)到防病祛病的目的，而西醫(yī)則是以“疾病”為對(duì)立面，以找病治病，繼而希望達(dá)到健康為目的。因此，它們不僅有著不同的理論，而且還有著不同的行為方式。 西醫(yī)的理論和方法都是以肉體器官的物理屬性為研究對(duì)比，對(duì)損傷壞死等方面的病癥很有療效，尤其是疾病病，但卻經(jīng)常治標(biāo)不治本，往往留下后遺癥，尤其是手術(shù)。中醫(yī)以人的整體以及一些宏觀的道理來(lái)推理，對(duì)一些不是很直觀的病癥很有療效，尤其是慢性病，對(duì)于能看見(jiàn)的一些病，比如外科病，效果一般卻比西醫(yī)慢一些。 中西醫(yī)治療時(shí)有時(shí)候能夠相輔相成，能治好很多種病癥。但是，有一些病，不管是中醫(yī)，還是西醫(yī)，總是檢查不出來(lái)，找不出原因，更加治不好。這些病癥卻往往可以借助于一些有修為的高僧、道士，以及禪師來(lái)解決，并且可以取得很好的效果。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)解釋，那就是醫(yī)學(xué)心理學(xué)。 究其原因，無(wú)論中醫(yī)、還是西醫(yī)，都只是研究了病因的一部分成因，沒(méi)有將病因的全部以及本質(zhì)原因揭示出來(lái)。西醫(yī)完全按照機(jī)械化的科學(xué)診斷作指導(dǎo)，只研究了病因的表面原因，中醫(yī)比西醫(yī)從性質(zhì)上更深一步，但是缺乏現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)作指導(dǎo)和理論依據(jù)，很多人不是很信服。但盡管如此，中醫(yī)依舊沒(méi)有完全把病因的本質(zhì)原因揭示出來(lái)。由此基礎(chǔ)上產(chǎn)生的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，則是非常使得研究與關(guān)注的。 2， 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)是什么？ 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)（Modern medicine）是吸納了全世界優(yōu)秀醫(yī)學(xué)（包括中醫(yī)）的精華，并采用了當(dāng)今最先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等學(xué)科的理論與技術(shù)的全人類共同的人體健康科學(xué)財(cái)富。狹義的醫(yī)學(xué)只是治病救人，那是經(jīng)典醫(yī)學(xué)，或者說(shuō)是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)主要有三大分支：預(yù)防醫(yī)學(xué)（preventive medicine）、臨床醫(yī)學(xué)（clinical medicine）與康復(fù)醫(yī)學(xué)（rehabilitation medicine）。預(yù)防醫(yī)學(xué)是第一醫(yī)學(xué)，臨床醫(yī)學(xué)是第二醫(yī)學(xué)，康復(fù)醫(yī)學(xué)則是第三醫(yī)學(xué)。將流行病學(xué)、心理學(xué)與社會(huì)學(xué)納入預(yù)防醫(yī)學(xué)的范疇，由此可見(jiàn)預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要性，它是一切醫(yī)學(xué)的首要。在這一點(diǎn)上，中醫(yī)治未病，成為預(yù)防醫(yī)學(xué)的核心理論依據(jù)。在康復(fù)醫(yī)學(xué)中，營(yíng)養(yǎng)修復(fù)理論則是其核心理論依據(jù)。近代西醫(yī)（國(guó)人通常認(rèn)為的西醫(yī)）主要是臨床醫(yī)學(xué)，包括藥理病理，以及外科手術(shù)等等?？傊F(xiàn)代醫(yī)學(xué)是基于“生物-醫(yī)學(xué)模式”發(fā)展起來(lái)的醫(yī)學(xué)，由此帶來(lái)了藥物研發(fā)的嶄新階段，并將醫(yī)學(xué)與生物、物理、化學(xué)等學(xué)科密切結(jié)合起來(lái)；同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的發(fā)展，解決了經(jīng)典醫(yī)學(xué)或傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)很難解決的諸多疑難雜癥。 為什么現(xiàn)代醫(yī)學(xué)是從19世紀(jì)開(kāi)始計(jì)算呢？ 在醫(yī)學(xué)的發(fā)展進(jìn)程中，19世紀(jì)之后經(jīng)歷了以下幾個(gè)重大事件，促進(jìn)了各國(guó)醫(yī)學(xué)的發(fā)展、融合與交流，尤其是19世紀(jì)之后世界各國(guó)科技的進(jìn)步與交流，給現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展與進(jìn)步提供了最直接的理論基礎(chǔ)、診療手段和藥物研發(fā)。 （1） 19世紀(jì)基督教新教受啟蒙運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的科學(xué)的和文化激進(jìn)的影響，帶來(lái)傳統(tǒng)西醫(yī)的全世界傳播； （2） 全球7次較大的霍亂流行，有5次發(fā)生在19世紀(jì)； （3） 傳統(tǒng)西醫(yī)的診斷學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和健康保障醫(yī)學(xué)開(kāi)始建立； （4） 中國(guó)被迫打開(kāi)國(guó)門，引進(jìn)傳統(tǒng)西醫(yī)，輸出傳統(tǒng)中醫(yī)； （5） 第二次工業(yè)革命，帶來(lái)嶄新的物理、化學(xué)、生理與醫(yī)學(xué)的發(fā)展； （6） 新帝國(guó)主義（New Imperialism）開(kāi)始對(duì)亞洲、非洲進(jìn)行殖民地及經(jīng)濟(jì)勢(shì)力擴(kuò)張。 在西方國(guó)家，或者說(shuō)是近代西醫(yī)的主流國(guó)家，由于他們掌握了最先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等技術(shù)手段，融入了自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)的很多學(xué)科，并且開(kāi)始吸納世界各國(guó)的醫(yī)學(xué)，尤其是對(duì)中醫(yī)的研究與采用（比如一些中草藥、針灸等等），使得現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展相當(dāng)迅速。當(dāng)然，其中很多學(xué)科的最先進(jìn)技術(shù)與手段，也有中國(guó)科學(xué)家的努力成果，這也是世界各國(guó)科技交流帶來(lái)的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的進(jìn)步。另一方面，中國(guó)的中醫(yī)也由傳統(tǒng)中醫(yī)逐漸向現(xiàn)代中醫(yī)進(jìn)步，但現(xiàn)代中醫(yī)的發(fā)展進(jìn)程相當(dāng)慢。 中醫(yī)和西醫(yī)是可以結(jié)合的，而它們的結(jié)合點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)。西醫(yī)發(fā)展到今天已經(jīng)偏離了它所應(yīng)該遵循的自然規(guī)律的發(fā)展方向，臨床上各種所謂新特效藥層出不窮，但能治愈的病卻不多。病真的這么難治嗎？不是，是因?yàn)闆](méi)有遵循正確的方向。如果按照正確的方向去治療，我們身上所有的疾病幾乎都能治愈，包括冠心病、糖尿病這樣的被人們認(rèn)為的“不治之癥”。而這個(gè)正確的方向就是營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)。因此，西醫(yī)要想走正確的方向，就要回到營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的軌道上，中醫(yī)要想大發(fā)展，也要走營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的路，這樣，中西醫(yī)才能結(jié)合，而它們的結(jié)合點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)。 3， 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)是什么？ 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的英文是Nutraceutical，這個(gè)字是結(jié)合Nutrition（營(yíng)養(yǎng)）和Pharmaceutical（藥物）而成的新字。不過(guò)，更加大眾化的英文單詞，筆者覺(jué)得應(yīng)該是：Nutrient Medicine。顯然，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)有著密切的關(guān)系。 人體絕大多數(shù)疾病都是代謝性疾?。ǜ腥拘约膊〕猓Ｋ^代謝就是細(xì)胞內(nèi)一系列的反應(yīng)。就是不論細(xì)胞內(nèi)每秒鐘要發(fā)生多少代謝，細(xì)胞內(nèi)的代謝總會(huì)有始有終：代謝的起點(diǎn)就是從利用營(yíng)養(yǎng)素開(kāi)始，代謝的終點(diǎn)就是生產(chǎn)出能夠履行該細(xì)胞功能的物質(zhì)。從這一點(diǎn)可以得出一個(gè)結(jié)論，就是代謝性的疾病是可以“吃”痊愈，那吃什么呢？就是吃營(yíng)養(yǎng)素。 人體的正常運(yùn)作，需要氨基酸、脂類、糖類、維生素、纖維素、礦物質(zhì)和水，而且需要這些營(yíng)養(yǎng)素的比例很適當(dāng)，人體內(nèi)的那些細(xì)胞才能正常運(yùn)作，否則，代謝性疾病就會(huì)發(fā)生。因此，各種代謝性疾病的根本原因幾乎都是因?yàn)槌赃M(jìn)來(lái)的營(yíng)養(yǎng)素不合理、不均衡，以及體內(nèi)各種毒素沒(méi)有完全排出體外。那么，只要把缺的營(yíng)養(yǎng)素再吃進(jìn)來(lái)，把不均衡的營(yíng)養(yǎng)素吃均衡了，同時(shí)，排除體內(nèi)毒素，代謝性疾病自然而然也就治愈了，這就是營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)所說(shuō)的將疾病給吃痊愈。當(dāng)然，代謝性疾病的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充，不僅僅就是一個(gè)“吃”可以全面解決的，營(yíng)養(yǎng)師有一套全面的解決方案。 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)是一門比較新的學(xué)問(wèn)，整合了中醫(yī)學(xué)、西醫(yī)學(xué)及臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，研究營(yíng)養(yǎng)素與疾病預(yù)防、治療、康復(fù)的關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)學(xué)中的養(yǎng)生學(xué)等學(xué)科發(fā)展到一個(gè)新的階段所產(chǎn)生的一個(gè)交叉學(xué)術(shù)領(lǐng)域的綜合學(xué)科。它不但有很強(qiáng)的理論性，而且與醫(yī)療實(shí)踐結(jié)合非常緊密。在這一領(lǐng)域藥物和營(yíng)養(yǎng)得到高度的辯證的統(tǒng)一，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)是現(xiàn)在乃至將來(lái)疾病治療的非常重要的一門新興學(xué)科，必將會(huì)迎來(lái)醫(yī)學(xué)界一場(chǎng)革命。 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)的是整體醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)，是釜底抽薪清除病因的（治本）醫(yī)學(xué)和養(yǎng)生學(xué)。對(duì)于很多疑難病、慢性病，甚至西醫(yī)普遍認(rèn)為的不治之癥，具有良好的對(duì)策和效果。通過(guò)十幾年的臨床實(shí)踐，患者達(dá)數(shù)萬(wàn)人之多，并涉及多種西醫(yī)認(rèn)定的不治之癥，顯示出非凡的療效，證實(shí)了這一新理論的正確性。 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的理論和實(shí)踐，不但可以同時(shí)理解中醫(yī)和西醫(yī)的生理學(xué)、病理學(xué)，為深入理解傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)奧妙開(kāi)辟了新思路，對(duì)大部分過(guò)去用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)無(wú)法解釋或認(rèn)為是不治之癥的許多病癥，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的新理論、新發(fā)現(xiàn)的啟示下，得到了非常圓滿的解釋，并找到了切實(shí)可行的治療方法。對(duì)目前醫(yī)學(xué)（尤其是近代西醫(yī)）所遇到的困境預(yù)示了新出路，更為人類未來(lái)健康、防病治病帶來(lái)新希望。 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的理論認(rèn)為：疾病的本質(zhì)是人體細(xì)胞受損傷的過(guò)程，治療的過(guò)程實(shí)際上是受損傷細(xì)胞修復(fù)的過(guò)程。所以，均衡營(yíng)養(yǎng)一個(gè)細(xì)胞，預(yù)防一個(gè)疾??；缺乏一種營(yíng)養(yǎng)素，產(chǎn)生一種疾?。环e累一種毒素，導(dǎo)致一種疾病。營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)和更新，是恢復(fù)人體細(xì)胞功能的根本方法。因?yàn)樗鼈兊倪\(yùn)動(dòng)，撞擊了周圍的細(xì)胞，從而補(bǔ)充細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)、激活、改善細(xì)胞的活力。故要使細(xì)胞功能恢復(fù)，必須及時(shí)補(bǔ)充均衡的營(yíng)養(yǎng)來(lái)激活細(xì)胞，改善細(xì)胞生存的內(nèi)外環(huán)境，改變其周圍營(yíng)養(yǎng)的濃度與壓力。人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，是壓力高的向壓力低的方向運(yùn)動(dòng)，濃度高的向濃度低的方向疏散。營(yíng)養(yǎng)運(yùn)行特點(diǎn)：是細(xì)胞外的營(yíng)養(yǎng)向上行，細(xì)胞內(nèi)的實(shí)體物質(zhì)向下行。在升降的運(yùn)行中，細(xì)胞與營(yíng)養(yǎng)的撞擊，是細(xì)胞運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力之一。營(yíng)養(yǎng)素的吸收率成為解決細(xì)胞修復(fù)過(guò)程的關(guān)鍵因子之一。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)是（Nutritional science；nutriology）一門研究機(jī)體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科。通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈絡(luò)。而營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)則是將營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)與技術(shù)運(yùn)用到人體疾病的治療上。 除了健康人士可以從食品中吸收營(yíng)養(yǎng)素之外，很多亞健康或患有慢性病的人士，很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素。Stephen DeFelice博士建議的無(wú)害的高單位的天然營(yíng)養(yǎng)品，就屬于這一類營(yíng)養(yǎng)素，也就是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，也稱為food supplements，中國(guó)人喜歡翻譯為“保健品”。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑（nutritional supplement；Dietary Supplement），又稱膳食補(bǔ)充劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、營(yíng)養(yǎng)劑、飲食補(bǔ)充劑等，是作為飲食的輔助手段，用來(lái)補(bǔ)充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等。而這些氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等，就是營(yíng)養(yǎng)素（nutrients；nutrient substance）。 維基解釋：營(yíng)養(yǎng)素（Nutrients，又稱為養(yǎng)分）是人體所需的一些物質(zhì)。主要分為人體需求量較大的宏量營(yíng)養(yǎng)素和需求量較小的微量營(yíng)養(yǎng)素。其中宏量營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、脂肪、纖維素、蛋白質(zhì)以及水。微量營(yíng)養(yǎng)素包括礦物質(zhì)和維生素。其中維生素又可細(xì)分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素包括有：維生素A、D、E、K；水溶性維生素則包括有維生素B1、B2、B6、B12以及煙酸、葉酸、維生素C。宏量營(yíng)養(yǎng)素，除纖維素和水之外，主要為人體提供能量，以焦耳（jouls）或者卡路里（calories）來(lái)衡量。每克碳水化合物或蛋白質(zhì)提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量。其它營(yíng)養(yǎng)素，包括纖維素、水、礦物質(zhì)和維生素，不提供能量，但在機(jī)體的生理活動(dòng)中具有重要的作用。 營(yíng)養(yǎng)素被人體吸收利用，最為關(guān)鍵的就是吸收率（absorptivity）。人體在飲食或吸收大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，胃部都必須分泌出稀釋液、消化酶、鹽酸等等，進(jìn)行消化過(guò)程。消化過(guò)程耗費(fèi)時(shí)間和能量，根據(jù)食量的大小，大約需要40分鐘以上。而等滲營(yíng)養(yǎng)素能快速進(jìn)入小腸，5分鐘吸收90%--95%，營(yíng)養(yǎng)集中，充分地增加了細(xì)胞膜對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。等滲營(yíng)養(yǎng)素通常為空腹服用，從而大大地縮短了營(yíng)養(yǎng)液在胃部的通過(guò)時(shí)間，減少了脂肪、纖維、鞣質(zhì)等對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的吸附，并降低了過(guò)強(qiáng)的胃酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的消減。等滲營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)入小腸之后，與數(shù)量不少的胰液混合，因?yàn)樘砑恿颂妓釟溻?，把營(yíng)養(yǎng)液的pH值調(diào)為微酸性，從而大幅度地提高了人體對(duì)于微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收。吸收快速，也快速見(jiàn)效。 4， 營(yíng)養(yǎng)調(diào)理的兩種類型 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)最核心的治療手段之一就是營(yíng)養(yǎng)調(diào)理，也就是說(shuō)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)素的配伍劑量與吸收利用。當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)素的配伍劑量，離不開(kāi)先進(jìn)的醫(yī)療診斷技術(shù)；營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用，離不開(kāi)基礎(chǔ)的分子生物學(xué)理論和陰陽(yáng)（營(yíng)養(yǎng)）平衡理論。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的三大領(lǐng)域（預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)）中，分別占有不同程度的重要地位。 希波克拉底（Hippocrates，古希臘文：?πποκρ?τη?，前460年－前370年）有一句名言:“讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物?！眱纱沃Z貝爾獎(jiǎng)得主（一次生物學(xué)獎(jiǎng)，一次和平獎(jiǎng)）鮑林（Pauling·C）對(duì)此十分贊賞，他認(rèn)為講究食物營(yíng)養(yǎng)，將成為未來(lái)醫(yī)學(xué)的核心之一，許多疾病可以借助食療予以消除，乃至根治。因此，他創(chuàng)立了新興的“調(diào)整分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)”。其實(shí)，迷戀于希氏上述格言的健康工作者絕非少數(shù)。國(guó)外當(dāng)下十分盛行的“整體醫(yī)學(xué)”、“自然療法”、“營(yíng)養(yǎng)療法”、“飲食療法”，包括腫瘤治療領(lǐng)域的Genzheit（音譯“甘澤地”，也可意譯為“整體療法”）、“環(huán)境療法”、“素食療法”等，雖不能說(shuō)已經(jīng)占據(jù)了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)的主體，卻也信奉者日多，受益者日眾，有效地減少了心腦血管病、糖尿病及惡性腫瘤、過(guò)敏性疾病等的發(fā)生率及死亡率?？梢赃@樣說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中不可分割的一部分，并將逐漸在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的主體中占有越來(lái)越重要的地位。 廣義上的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理有兩類：（1）草藥的調(diào)理：是一種藥物調(diào)理（Drug treatment），也稱藥物食療，也即藥膳。采用草藥或草藥提取物，這種調(diào)理通常就是中醫(yī)的養(yǎng)生調(diào)理；（2）營(yíng)養(yǎng)素調(diào)理：是一種植物提取物的調(diào)理，屬于營(yíng)養(yǎng)修復(fù)（Nutrition repairment），也稱營(yíng)養(yǎng)食療。采用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；比如維生素、纖維素、鈣粉、姜黃素、蛋白粉、白藜蘆醇、葡萄籽粉、魚(yú)油、輔酶Q10等等。 調(diào)理與修復(fù)是兩個(gè)不同的概念：調(diào)理是一個(gè)宏觀的新陳代謝過(guò)程，包括排毒解毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、消炎祛濕、活血化瘀、疏通經(jīng)絡(luò)、平衡陰陽(yáng)等等，這是一個(gè)藥物藥理過(guò)程；修復(fù)是一個(gè)微觀的生化反應(yīng)過(guò)程，包括排毒消毒、平衡營(yíng)養(yǎng)、能量平衡、消炎止痛、抗氧化、酸堿平衡、補(bǔ)益生菌、激素平衡等等，這是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)吸收與修補(bǔ)過(guò)程。 營(yíng)養(yǎng)調(diào)理與體質(zhì)調(diào)理 近年來(lái)，隨著分子生物學(xué)和細(xì)胞生物學(xué)的發(fā)展，出現(xiàn)了臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（clinical nutrition），與分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)（molecular nutrition）。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，主要是關(guān)于食物中營(yíng)養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用以及食物攝入不足的后果的一門科學(xué)。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的營(yíng)養(yǎng)素是指食物中能被吸收及用于增進(jìn)健康的化學(xué)物。分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)，主要是研究營(yíng)養(yǎng)素與基因之間的相互作用（包括營(yíng)養(yǎng)素與營(yíng)養(yǎng)素之間、營(yíng)養(yǎng)素與基因之間和基因與基因之間的相互作用）及其對(duì)機(jī)體健康影響的規(guī)律和機(jī)制，并據(jù)此提出促進(jìn)健康和防治營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病措施的一門學(xué)科。最新的一種觀點(diǎn)是：我們不可以改變我們的基因，但可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)來(lái)改變或影響基因的表達(dá)行為。上述這兩門學(xué)科的發(fā)展，促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的進(jìn)一步完善。為了便于理解，我們可以簡(jiǎn)單而清晰地將中醫(yī)、西醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)這三門學(xué)科的主要作用進(jìn)行基本定位：西醫(yī)是治病，中醫(yī)是調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)是修復(fù)。 5， 未來(lái)醫(yī)學(xué)的發(fā)展方向 科技的發(fā)展越來(lái)越與醫(yī)學(xué)緊密結(jié)合，醫(yī)學(xué)的美好未來(lái)已經(jīng)遙遙在望。醫(yī)學(xué)的發(fā)展，經(jīng)歷了純粹的病理醫(yī)學(xué)、精密的生物醫(yī)學(xué)，以及整體的社會(huì)醫(yī)學(xué)三個(gè)階段。而從治療角度來(lái)看，則是經(jīng)歷了模糊的藥物水平、精密的分子水平，以及精密的細(xì)胞水平三個(gè)階段。換句話說(shuō)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，從根本上改善人類衛(wèi)生和健康的秘密，在于從細(xì)胞級(jí)別上徹底消滅疾病，包括干細(xì)胞、免疫細(xì)胞、細(xì)菌細(xì)胞在內(nèi)的各種治療方案，應(yīng)該是當(dāng)前研究與應(yīng)用領(lǐng)域最值得關(guān)注的。因?yàn)槿魏螁我坏乃幬锾幚?，都?huì)影響到細(xì)胞的整體功能，進(jìn)而影響身體的健康與否，還不如直接從細(xì)胞水平來(lái)調(diào)整人體的生理功能。然而，預(yù)防與治療疾病的方向應(yīng)該是綜合性的，非單一方面的，任何否定中醫(yī)、否定西醫(yī)、否定營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)都是不合理的，因?yàn)槿魏我婚T學(xué)科都是有一定局限性的。 具體來(lái)看，未來(lái)醫(yī)學(xué)發(fā)展有如下3個(gè)特點(diǎn)： （1），納米技術(shù)的應(yīng)用，引導(dǎo)基因醫(yī)學(xué)、基因診斷、生物導(dǎo)彈等技術(shù)的普及化，徹底改變藥物或營(yíng)養(yǎng)素的吸收與定點(diǎn)問(wèn)題，提高疾病的診斷與修復(fù)效率； （2），數(shù)碼醫(yī)學(xué)的應(yīng)用，引導(dǎo)移動(dòng)端的人體與手機(jī)聯(lián)網(wǎng)、微型機(jī)器人進(jìn)入人體、量子診斷技術(shù)全球聯(lián)網(wǎng)等等，徹底改變醫(yī)院集中診療、大醫(yī)院病滿為患的頑疾； （3），細(xì)胞技術(shù)的應(yīng)用，引導(dǎo)干細(xì)胞、免疫細(xì)胞、細(xì)菌細(xì)胞（比如益生菌）等高效修復(fù)技術(shù)，徹底改變傳統(tǒng)的治療與手術(shù)方案； 最重要的是以上這些高科技的應(yīng)用，是以整合式幾何冪次方的迅猛融合與進(jìn)展，并且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)相互影響，交叉結(jié)合成為新的高度與分支學(xué)科，引發(fā)更深層次的醫(yī)學(xué)革命。我們拭目以待！ |
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