米湯，是使用大米熬粥或做干飯時(shí)，凝聚在上面的一層米油，它其實(shí)是大米的精華，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，由于知識(shí)的匱乏，在沒有電飯煲的年代，人們都將米湯盛出來(lái)扔掉，而到了電飯煲普及的今天，米湯已經(jīng)很少見了。真是浪費(fèi)了這價(jià)格低廉卻功效卓著的補(bǔ)品！尤其是營(yíng)養(yǎng)、新鮮又安全的種子米熬出的米湯，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是堪比人參！

• 一碗米湯的神奇作用

米湯的熬制過(guò)程中，種子米因保留了糊粉層和胚芽，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等成分經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮都溶解到水中。因此，種子米米湯具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉的作用。

古語(yǔ)云：“米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”嬰幼兒脾胃虛弱，尤其是病后初期，建議多喝米湯。

種子米米湯是最平和卻也最有效的補(bǔ)品，敏感體質(zhì)的人群也可服用，尤其是體質(zhì)虛弱的人最適宜。

• 基礎(chǔ)米湯的做法

【做法】20-30g種子米，加水1000毫升，文火熬煮并且不斷補(bǔ)充到原有的水份量，一個(gè)小時(shí)左右，過(guò)濾就是稀米湯。取米湯后的種子米，可進(jìn)一步加熱就成了營(yíng)養(yǎng)又美味的種子米飯啦。這款基礎(chǔ)米湯老少皆宜！

• 米油的做法

做法：將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘洗干凈的200g種子米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米油即可食用。適合已添加輔食的寶寶。

很多人提倡給嬰幼兒食用小米，其實(shí)小米屬粗糧，粗纖維含量較多，口感也不是太好，很多寶寶不喜歡吃，從這點(diǎn)來(lái)講，種子米既比小米營(yíng)養(yǎng)更全面，甜甜的胚芽還能使寶寶食欲大開！因此，建議寶爸寶媽們可以多給寶寶食用種子米，或與小米交替食用。

• 米湯蛋花湯

做法：先將雞蛋打入碗中，加入蜂蜜后攪勻，然后沖入煮好的種子米米湯，再放置15分鐘即成。此湯可在每日早飯前服用。

提醒：在熬制種子米米湯時(shí)，當(dāng)米粥煮至粘稠時(shí)，要用勺子不時(shí)攪拌，以防止米湯往外溢，還要防止糊鍋。

共創(chuàng)食代不忘初心

堅(jiān)持做能發(fā)芽、有生命力的鮮胚芽大米！