蒜薹香炒荷包蛋
更新于：2016-7-25 22:06:03
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蒜薹香炒荷包蛋的做法詳細(xì)步驟 1、蒜薹洗凈切1寸長(zhǎng)的段，雞蛋提前從冰箱里拿出來(lái)在常溫下靜置15分鐘左右，鍋熱油，將雞蛋逐一打入，底面稍凝固后用鏟子將上面的蛋黃挑破，然后翻面至凝固即可  2、煎好的荷包蛋切塊備用，鍋內(nèi)重新注入油，六成熱時(shí)加入蒜薹段大火翻炒至略軟后依次加入鹽、糖、生抽后繼續(xù)翻炒2分鐘。將荷包蛋塊加入蒜薹中翻炒均勻后熄火，加蓋燜1分鐘后即可 蒜薹香炒荷包蛋的做法小貼士1.做這道菜不需要加蔥姜蒜及各類(lèi)味精或者香油，蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鮮香足夠了2.煎荷包蛋時(shí)用鏟子或者筷子把蛋黃弄破些再煎熟，這樣煎好的蛋口感好 3.炒好后加蓋略燜是為了讓荷包蛋入味 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（22）蛋的做法大全》
