簡介：
塔皮制作查看

《第56集  白巧克力樹莓塔》

公眾號：freesiaamade 回復“56”即可查看

用料：  

［塔皮］

黃油( 不用軟化)100g      低筋面粉 180g         細砂糖50g       冰水50g         可可粉27g

［卡仕達醬］

蛋黃4個      低筋面粉35g        牛奶450g       細砂糖80g        香草豆莢1根         黃油15g

［裝飾］

獼猴桃適量           草莓適量            石竹梅適量

步驟： 
1、巧克力塔皮：查看《白巧克力樹莓塔》

2、卡仕達醬：細砂糖一半加入牛奶，一半加入蛋黃，攪拌均勻

3、蛋黃里篩入低筋面粉，混合均勻（不要過度攪拌）

4、香草莢剖開，把香草籽、香草莢放入牛奶，加入一半量黃油，中火加熱 沸騰后熄火，取出香草莢

5、將1/3熱牛奶倒入蛋黃面糊里 ，一邊攪拌一邊倒

6、混合均勻后，再將所有蛋奶液倒回小鍋，攪拌均勻，開中小火 一邊攪拌一邊加熱，沸騰后再加熱30秒～1分鐘，等卡仕達醬變得濃稠、順滑、失去彈性后，加入剩余黃油，攪拌均勻

7、緊貼卡仕達醬表面蓋上一層保鮮膜，冷卻后放入冰箱冷藏待用

8、卡仕達醬冷卻后，填入塔皮

9、用喜歡的水果裝飾