文、圖/阿人 編輯/東門吹牛 1989年，齊秦寫了《思念是一種病》。2007年被張震岳翻唱之后，好像寧波滿大街都在唱“當(dāng)你在穿山越嶺的另一邊”。 我一直以為這家川菜館的老板也是張震岳的歌迷?？墒侨コ粤丝煲话俅危疾缓靡馑紗?。 上周末的時(shí)候又去，老板娘過來點(diǎn)菜，“我們馬上要搬了，看下新地址，不要撲空了哦?！?/span> 印象中這家店重新裝修也沒多少年月，為什么要搬？ “地鐵四號(hào)線從這里過，還是個(gè)大站呢，這一排房子都要拆掉。我們15號(hào)晚上開始搬，16號(hào)就在新店了?！?/span> 傳說中很羞澀的老板娘 最初讓我們認(rèn)定這家川菜館的原因除了泡椒牛蛙還有安靜又靦腆的老板娘，她終日坐在店角落的收銀臺(tái)后面，話很少，但看見熟客會(huì)主動(dòng)打折。老板則默默穿梭于廚房?jī)?nèi)外，經(jīng)常不見人影。 老店從什么時(shí)候開始營(yíng)業(yè)的？老板娘已經(jīng)記不清，只能去新浪微博找。 按照現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，這家店算是微博年代的寧波網(wǎng)紅。幾個(gè)吃貨發(fā)了微博，一傳十，十傳百。不善言辭的老板娘干脆給發(fā)了微博的客人打個(gè)小折扣，于是傳播愈廣。
“川山越嶺川菜館于今天開業(yè)了，開業(yè)前10天打8.8折（酒水除外）。店位于宋家巷120號(hào)，興寧橋以東第二個(gè)紅綠燈路口以南，歡迎大家的光臨?！?011年11月30日，老板娘發(fā)了第一條微博。 地方難找，車也難停，有一次和男朋友約在這里吃飯，從李惠利醫(yī)院開過來不知道怎么拐進(jìn)宋家巷，又過了興寧橋去調(diào)頭，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才吃上一頓飯。川山越嶺依舊，男朋友已經(jīng)變成了前任。 新店在濱江商業(yè)廣場(chǎng) 還沒有川山越嶺的時(shí)候，老板娘已經(jīng)在混論壇了。2002年，她大學(xué)畢業(yè)，從山東來寧波?！暗诙?，老家的親戚來了寧波賣櫻桃。就在水果批發(fā)市場(chǎng)里。當(dāng)時(shí)大家對(duì)櫻桃這種水果也不熱衷，反正做了賠本生意。親戚也回去了?！焙髞恚习迥镌囍跂|論發(fā)帖幫親戚賣櫻桃，買的人居然不少。 再后來，從東論到e舟團(tuán)購(gòu)，從QQ到新浪微博，櫻桃這生意一直沒斷，“前幾天有個(gè)客人帶著孩子來買櫻桃，說第一次買的時(shí)候剛懷孕，現(xiàn)在孩子12歲了，在我這里也買了12年的櫻桃?！?/span> 干煸四季豆&玉米烙 老板是四川成都人，不到二十歲就開始學(xué)廚。來寧波之后，也干過很多工作，一直沒離開餐飲這行。 “我們倆一直想自己做點(diǎn)生意，結(jié)婚以后我也沒再出去工作了，就想到開一家餐館。注冊(cè)店名那天，他在工商局等著，我在家上網(wǎng)查，川菜館太多了，很多店名都不行，后來試了川山越嶺，總算通過了。但跟那首歌真沒什么關(guān)系?！?/span> 沒過多長(zhǎng)時(shí)間，老板不僅做成了這筆生意，還把老板娘改造成了一個(gè)無辣不歡的人。 醬大骨，知否君的必點(diǎn)菜啊 每次到川山越嶺吃飯，來去就點(diǎn)那幾個(gè)菜，主打菜泡椒牛蛙，在寧波的川菜江湖里是名列前茅的。醬大骨和酒鬼牛肉，慢慢吃出了一種習(xí)慣。 其實(shí)菜單遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，老板把這些年工作中學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和口味都保留了下來。每個(gè)朋友都能在這里找到最愛，有人喜歡干鍋千葉豆腐，有人喜歡農(nóng)家小炒肉，有人喜歡香辣鴨頭，家里不方便操作的酸辣土豆絲和干煸四季豆也是我的最愛之一。 2013年國(guó)慶節(jié)，寧波暴雨。大水淹了很多老小區(qū)，也淹了宋家巷里的一排小店。 那一次，夫妻二人決定擴(kuò)大店面，還在宋家巷里，但面積大了一倍。生意越來越好。 白駒過隙，一晃又三年。
老板娘說，搬家的橫幅掛了很久，還是丟了很多老客人 新店搬到了濱江商業(yè)廣場(chǎng)的桃源街398號(hào)，正對(duì)著香格里拉城市花園小區(qū)，電話沒有變，依舊是89115683，像我這樣的懶人，真的十分需要外賣。 當(dāng)我們?cè)谡務(wù)撘患也蛷d是否文藝的時(shí)候，很多時(shí)候只是因?yàn)樗难b修、餐具或是擺盤。只是吃完之后，并不想去第二次。但也有那么一些餐廳，裝修簡(jiǎn)單，人員質(zhì)樸，身邊的人熱火朝天地啃著泡椒牛蛙和醬大骨，音響里唱著樸樹的《平凡之路》，卻絲毫不覺得有一點(diǎn)違和。 川山越嶺就是這樣一家小店，熟悉得像我們身邊的老朋友，口味家常但又無可替代。
知否福利社：10份泡椒牛蛙。本文留言區(qū)說說你和川山越嶺的那些事吧，好吃不好吃的，或者吃飯被貼牌什么的。截至6月24日晚上22點(diǎn)，留言區(qū)人氣前5以及5條最走心的留言，各得泡椒牛蛙1份。
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