小小鵪鶉蛋，營養(yǎng)勝雞蛋，小孩子吃慣了雞蛋，可以換換口味，試試鵪鶉蛋哦！

我今天的這個做法用鵪鶉蛋加五花肉一起燒，有肉有蛋，又香又營養(yǎng)。一口一口停不下來！

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)。所以非常的健腦補腦。

之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。還能增加記憶力。

食材：鵪鶉蛋，五花肉，生姜，大蒜，生抽，老抽，冰糖，香菜，香葉，八角

制作步驟：

1、鵪鶉蛋煮熟去殼，熱鍋下油，將油燒熱，加入鵪鶉蛋炸至上色。

2、五花肉清洗干凈，切小塊，鍋內(nèi)加水燒開之后加入豬肉焯水，撈出瀝干水份待用。

3、熱鍋下油，加入豬肉生姜，大蒜，八角，香味，冰糖先炒一會，再加入豬肉，鹽一起翻炒。

4、加入生抽，老抽炒勻，將肉倒入砂鍋，加入適量水大為煮開，中火慢燉，待到獨肉燉爛，只剩三分之一的湯時，加入鵪鶉蛋一起燉，稍留一點點湯，加入香菜葉子出鍋。