秋意漸濃。日漸涼爽的天氣，讓人覺得身心舒暢。

不過，對于吃貨而言，秋天的美妙全在于食物！

說起秋天里最肥美的食物，你會想到什么呢？

當(dāng)然，就是——螃蟹?。?/p>

鮮香的蟹肉，飽滿的蟹黃……想一想都覺得垂涎欲滴！

但是，吃螃蟹卻是個(gè)“老大難”。不會挑、挑不好、吃不干凈……是很多人吃螃蟹的時(shí)候，最為難的問題。

就在吃螃蟹的當(dāng)口，小生決定好好給大家說道說道，螃蟹到底怎么才能吃得干凈又舒心！

圖片來源：齊魯網(wǎng)

為啥秋天吃螃蟹最好？

因?yàn)橛行伏S！

秋天，是一個(gè)收貨的季節(jié)，各種時(shí)令水果、新鮮蔬菜上市。螃蟹、魚蝦等河鮮海鮮也漸漸肥滿、膏黃豐腴。

老話說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來?！币虼?，秋天的海鮮，尤其是螃蟹最為肥美。

挑螃蟹是門技術(shù)活

比重量

新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下， 較重的說明肉更多、蟹黃更滿。

看鮮活

螃蟹的眼睛對外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，來判斷它是否足夠健康。

辨雌雄農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹。因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期成熟，滋味營養(yǎng)最好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動(dòng)的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了。

巧剝螃蟹吃得爽

螃蟹的身體結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，許多人都覺得雖然好吃但是太麻煩了。其實(shí)，剝螃蟹是需要一點(diǎn)點(diǎn)小技巧的。

掀蟹殼

根據(jù)自己的口味和喜好，挑選螃蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰開蟹殼。

去蟹臍

將螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，因?yàn)榭赡鼙恍纺c污染，最好也不要吃。

吃蟹黃/膏

母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏。

小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對于體寒者不要食用。

吃蟹身

用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，或用牙簽挑取蟹身肉就OK了。

螃蟹不能和這些一起吃！

1、柿子

螃蟹+柿子=惡心、嘔吐、腹瀉

2、濃茶

螃蟹+濃茶=腸胃不適

3、羊肉

螃蟹+羊肉=脾胃失調(diào)、有損元?dú)?/p>

4、花生

螃蟹+花生=腹瀉

5、梨

螃蟹+梨=消化不良

6、冷飲

螃蟹+冷飲=腸胃不適

這些人最好不吃螃蟹！

螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高，因此，下列人群不適宜食用螃蟹：

(1)患消化道疾病的患者；

(2)肝腎疾病患者，尤其是處于肝炎活動(dòng)期、肝腎功能不全的患者；

(3)痛風(fēng)患者；

(4)患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；

(5)過敏體質(zhì)者，尤其是對海產(chǎn)品過敏者。

文章綜合自：齊魯網(wǎng)、中國天氣網(wǎng)

編輯：樸麗娜