紅糖棗糕屬于糕點(diǎn)菜譜，主要原料是小麥粉；工藝是清蒸，制作簡單！

小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。

松軟的紅糖棗糕的制作方法：

1、把紅棗洗凈，用搟面杖輕輕壓一下，去掉棗核；

2、把棗肉放在鍋里，倒進(jìn)去四小碗水煮棗，直到湯汁熬的差不多沒了，棗軟爛就可以了；

3、把紅糖加緊棗里面；

4、用勺子搗或帶一次性手套用手揉把棗泥搗爛，并把紅糖和棗泥攪拌均勻；

5、倒100毫升牛奶在容器里備用；

6、把酵母粉倒在面粉里攪拌均勻；

7、把紅棗紅糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里，邊倒邊攪拌成絮狀；

8、攪拌至沒有干面粉的時(shí)候，把面揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵；

9、發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍大時(shí)，里面成蜂窩狀就好了；

10、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉成光滑面團(tuán)；

11、籠屜上鋪上籠布，把面團(tuán)放在上面，用手掌按平成大圓餅狀，撒上葡萄干；

12、蓋上鍋蓋繼續(xù)醒發(fā)二十分鐘，開火，蒸鍋上氣后二十五分鐘關(guān)火；

13、出爐。