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配料：韭菜150克，羊肝130克，豬肝50克，姜絲、精鹽、黃油適量。 做法： 1、取韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段備用。 2、羊肝、豬肝洗凈切成薄片備用。 3、將鍋用旺火加熱，下植物油燒至八成熟后，先下姜絲爆香，再下羊肝片、豬肝片和黃油炒勻，再放韭菜和精鹽，急炒至熟。 功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生精補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目。 一、不同地域 因地制宜 東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國(guó)的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時(shí)間很短，冬季時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可將羊肝增加至150克； 西北地區(qū)：氣候干旱，多風(fēng)沙，日照充足，可將羊肝增加至150克； 中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將羊肝減少至120克； 東南地區(qū)：氣候濕潤(rùn)，雨量豐富，可將豬肝增加至60克； 西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將豬肝增加至60克。 二、不同體質(zhì) 因體選方 氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方羊肝增加至150克； 血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢(mèng)，大便燥結(jié)，小便不利。此配方中豬肝增加至150克； 陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢(mèng)。此配方羊肝減少至130克； 陽(yáng)虛體質(zhì)：陽(yáng)虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此配方中羊肝減少至130克； 三、不同年齡 食補(bǔ)各異 青少年：青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，氣機(jī)旺盛，津液充足，日食二次； 中壯年：豬肝增加至60克； 老年人：機(jī)體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
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來(lái)自： 李大白家的小寶 > 《養(yǎng)生菜》
