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歷來談到吃，總免不了一場僵持不下的南北之爭，雖說常人印象里北方的美食少了南邊的精致豐富，但若真是論起北京的吃食，估計得拉出一長串的食單，三天三夜也聊不完。這其間，無論味道、做法、或是背后透著的文化，都有說不完道不盡的講究。 文：饞醬 更多美味作品，關(guān)注鳳凰旅游微信（travel_ifeng），回復(fù)“饞醬”，即可收取。 北京菜究竟是什么？細(xì)究起來，怕是在皇城根下住了一輩子的老人也難說個明白，經(jīng)由千百年來改朝換代的歷練，京味也在這一過程中兼納八方各族的口味。今天，讓饞醬帶著大家來看看這四九城內(nèi)究竟有哪些北京味道。 懂事兒——地道又周全 跟初次進(jìn)京的朋友介紹老北京的味道，大概永遠(yuǎn)也繞不開一道北京烤鴨，奈何派系太多、雷區(qū)不少；那么走街竄巷地鉆進(jìn)地道的蒼蠅小館呢？鹵煮、爆肚怕是一時半會兒接受不了。若要單論起來，果子干兒算是一道心頭好。 |
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