每當聽到“苦瓜”二字，編輯渾身都跟著苦一番！當然，對于苦瓜的態(tài)度大抵分為兩種。其一，喜歡吃苦瓜的會把苦瓜視為佳肴，因為味苦清香。其二，不喜歡吃苦瓜的會把苦瓜視為“毒藥”，因為苦瓜的苦味，從而敬而遠之！

其實，苦瓜是一種藥食兩用的食療佳品，尤其對糖尿病的治療效果不錯，所以苦瓜也有"植物胰島素"的美譽。苦瓜，性味苦，寒，維生素C含量豐富，清心明目、解除疲勞、并含有生理性活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時有利于人體皮膚新生和傷口愈合。

去除疤痕

清熱解毒

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用！

如果吃過多油炸東西，容易上火牙痛?？梢詫⒖喙先庀磧魮v成漿，用醫(yī)用藥棉裹住，敷在疼痛的牙齦處；或?qū)⒖喙锨斜∑蝗ト孔?，熬成水，加少量冰糖飲用?/p>

養(yǎng)顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑！

養(yǎng)血滋肝

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣?？喙蠈儆诳辔妒澄?，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣！

食用苦瓜禁忌

• 苦瓜性溫寒，脾胃虛寒的人應該少吃。
• 幼兒腸胃功能較弱，不應常食用苦瓜，否則會影響食欲。

如何挑選苦瓜

• 紋路密而多的苦瓜，苦味更加濃厚。
• 表皮泛黃或瓜瓤泛紅的苦瓜，最好不要選擇。
• 苦瓜放置過久瓜肉質(zhì)量會下降，越新鮮越好。