所謂“國民菜”,可以說它們是每個中國人再熟悉不過的中國菜。

下面這4道國民菜，13億人都在吃，最重要的是，不僅好吃，還有很多養(yǎng)生保健功效，好處太多了，果斷收藏！

排名第一的“國民菜”當(dāng)屬西紅柿炒雞蛋，這道菜在中華大地如此普及，以至于恐怕只有它才能引發(fā)要不要放糖的熱烈討論。

西紅柿炒雞蛋如此備受國人喜愛，不僅因為它好吃，還因為西紅柿炒雞蛋有著不可比擬的保健功效。

材料：西紅柿2個，雞蛋2個，鹽1茶勺，白糖2勺，食用油適量

做法：

1、西紅柿洗凈、去蒂、切成塊備用，雞蛋打散加點鹽備用；

2、鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液，炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好后盛出備用。

3、鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒；西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。

4、放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關(guān)火裝盤即可。

酸辣土豆絲是便宜又好吃的國民菜肴的代表作，炒到酸辣到味，又不突兀任何一味，并且土豆絲熟而不軟，脆而不生，味道豐厚不寡，那真是人間美味！

材料：土豆適量，干紅辣椒適量，蔥、蒜、花椒各適量。

做法：

1、將土豆切成均勻的絲，用清水將切好的土豆絲泡去淀粉；將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

2、鍋內(nèi)放油，放入花椒煸炒出香味；將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；

3、放入泡好的土豆絲，煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲，放入紅椒絲翻炒均勻，最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

魚香肉絲有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳?？梢哉f，魚香肉絲是個值得伴隨我們一生的家常菜。

材料：里脊肉適量、筍適量、青椒適量、胡蘿卜適量、木耳適量、蔥姜蒜適量、淀粉適量。

做法：

1、里脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水淀粉腌制，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切末備用。

2、準(zhǔn)備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、適量生抽、糖、醋和淀粉加適量水調(diào)成酸甜口味的醬汁備用。

3、熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色，倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油，放入蔥姜蒜末中火炒至有香味。

4、放入蔬菜配料翻炒均勻，加入調(diào)好的醬汁，將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油即可。

宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃，是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯和宮保雞丁面。而且，吃宮保雞丁的好處太多了！

材料：雞胸肉一塊半、花生米適量、蔥適量、干辣椒適量、高鮮醬油2勺、糖一勺、醋兩勺、鹽適量、淀粉適量、胡椒粉一勺、料酒一勺。

做法：

1、花生米炸熟備用，雞肉洗凈去掉殘留的脂肪，將雞肉捶松，切成一厘米見方的塊；然后雞丁加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。

2、適量蔥白切段，干辣椒切段；兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺淀粉調(diào)勻成料汁，可酌情加鹽。

3、鍋燒熱放適量油倒入雞丁滑炒，將雞丁翻炒至顏色變白八成熟左右，加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。

4、炒至蔥段斷生，雞肉熟后倒入料汁迅速翻炒均勻，關(guān)火，加入炸好的花生米炒勻出鍋。