1??五仁餡可以按照喜好自己搭配，今天我用了花生碎，巴旦木，瓜子仁，杏肉，葡萄干，還有黑芝麻！倒入熟油，熟糯米粉和一些溫水，攪拌，餡料能粘在一起為止！我做的餡是每個(gè)26g，皮是24g，這樣正好做一個(gè)50g的月餅！豆沙是自己做的，蛋黃分兩個(gè)，也可以用一個(gè)整咸鴨蛋黃，用豆沙包住，做為餡料！

2??我用的面粉，色拉油和蜂蜜來(lái)做面皮，用量分別是6鋼杯，2鋼杯和1鋼杯！和好面，將面分為24g一個(gè)，將小劑子在手上壓薄，包入餡料，慢慢用虎口推，然后柔光就行，放入餅?zāi)?，壓平，推出?lái)放好！

3??皇后鍋炒鍋小火預(yù)熱5分鐘，鋪上油紙，將月餅放入，兩面烤一共40分鐘就可以！月餅變色就熟了！晾涼再吃口感更好！