紅豆薏米粥是一道常見的家常粥品，主料是紅豆和薏米，主要烹飪工藝是煮。主要有止血調(diào)理、清熱解毒的功能。下面跟著小編來學(xué)一下吧。

薏米的營養(yǎng)很豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分，多吃能起到利水祛濕，健脾止瀉、清熱解毒的作用，是夏季養(yǎng)生的佳品。

熬薏米紅豆粥有很多技巧和講究。薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個多小時還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會把水燒干，造成糊底。

好豆煮粥秘籍：

秘籍一：在鍋里加進去足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆在鍋里悶半個小時，再開火，燒開后再悶半個小時，紅豆粥就煮成了。

秘籍二：把現(xiàn)在家里不常用的保溫瓶洗干凈，把薏米和紅豆放在里面，再倒進去開水，塞緊瓶頭悶著，每天晚上這樣弄好，早晨起來就是粥了，正好當早餐喝。

薏米紅豆粥有個好處，就是怎么熬都不會發(fā)黏發(fā)稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯里。

熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝。如果是夏天，上午就得爭取把它喝完，因為到下午喝就會變味了。

熬薏米紅豆粥的功效，那真是非同小可。

薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

紅豆，在中藥里稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔(dān)。

下面好豆就來介紹一下紅豆薏米粥與不同食材搭配的具體功效。

感冒

如果著涼感冒了，或是體內(nèi)有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米紅豆粥中加幾片生姜。生姜性溫，能溫中驅(qū)寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在這個粥里加點調(diào)味品，那就只能放紅糖了，紅糖也是性溫的。

腎虛

腎虛的人，可在薏米紅豆粥中加一些黑豆。因為黑色入腎，而豆的形狀也跟腎十分相似，是補腎的佳品。

腳氣

現(xiàn)在人們常說的腳氣病，是典型的濕熱下注?？稍谵裁准t豆粥中加上黃豆，食其粥，同時用熬出來的湯洗腳。內(nèi)外同治，效果甚佳。

咳嗽

如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1～2厘米見方的小塊兒，加入薏米紅豆粥中同煮，可以潤肺、化痰、止渴。

補益

山藥和南瓜也可以放在薏米紅豆粥中同煮。山藥號稱“氣死小人參”，有時候，它比人參的補益作用還大，它是補脾胃的圣品，而且能強腎固精，潤肺益氣。南瓜能補中益氣，還能消炎、止痛、殺蟲、解毒，對保護胰臟、預(yù)防糖尿病來說，是非常好的東西。

補心

在紅豆薏米粥中加入桂圓，可以治療神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛等癥。

失眠

薏米紅豆加百合、蓮子，可以治療煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘。

體虛

薏米紅豆加芡實體虛、早泄、遺精、夜尿過多。

孕婦

粥中減少薏米，加少量黃芪、黨參。

產(chǎn)婦

粥中減少薏米，加大棗、小米、紅糖。

好啦，今天紅豆薏米粥的做法好豆就介紹到這里了，明天就是周末了，今晚泡上一把紅豆薏米，明天早上睡個懶覺喝粥吧！

長久以來，好豆君都與大家分享如何用最樸素的食材，做出最美味的菜肴，而這正是好豆所追求的：

我們不追求食材的高端，不在意餐桌的簡陋，不嘲笑技藝的生疏。

我們只在乎，無論你身在何方，都能吃到一口，家的味道。