|
最近梧州天氣多變 除了接下來的N天大暴雨外 偶爾還會覺得天氣有點涼涼噠 為了減輕或者防止秋燥 最適合的就是煲一煲“秋季靚湯”潤一下 蓮藕冬菇豬排骨湯 材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。 做法：材料洗凈，蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊；豬排骨切段；冬菇稍浸泡。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2個小時，下鹽便可。 西洋菜蜜棗鮮陳腎煲豬脊骨 推薦理由：入湯的西洋菜有清肺熱、潤肺氣的作用。鮮陳腎即為新鮮的鴨腎和臘鴨腎，有健脾益胃、補(bǔ)血益精的作用，且味道特別醇香誘人。蜜棗能潤肺生津開胃。豬脊骨能補(bǔ)益增髓，合而為湯清潤下火、健脾開胃、滋陰潤燥，為男女老少皆宜的秋燥靚湯。 材料：西洋菜500克、蜜棗2個、鮮鴨腎200克、陳腎150克、豬脊骨200克、豬肉150克、陳皮14個，生姜3片。 做法：各物分別洗凈或剖洗凈。蜜棗去核，陳皮去瓤；豬脊骨切段。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。 粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚 推薦理由：粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對于骨火、胃火盛者功效顯著。 材料：粉葛600克，赤小豆50克，蠔豉3~5只，鯪魚1條（約400克），豬瘦肉50克，生姜4片。 做法：粉葛去皮切塊，鯪魚宰洗干凈，入鍋煎至微黃，攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（約8碗量），大火滾沸改文火，煲約1小時，下鹽便可。 雞骨草煲龍骨 推薦理由：廣東濕熱之苦秋季尤盛，天氣反復(fù)無常，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價去濕食材，很適合這個季節(jié)食用。 材料：豬龍骨、雞骨草、兩片生姜、少量薏米。 做法：將豬龍骨（脊骨）洗凈后冷水放入砂鍋，之后將雞骨草（需摘去有殘留微毒的豆莢）洗凈后放入鍋中，再加入兩片生姜、少量薏米等祛濕食材，一起溫火或慢火煲1個多小時，待雞骨草龍骨湯半涼后可飲。 黃芪煲牛肚湯 推薦理由：秋意漸到時要以健脾胃為主，而牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補(bǔ)中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。 材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生姜4片。 做法：黃芪稍浸泡，洗凈；請售者把牛肚處理干凈，用鹽再搓擦凈；紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。 豬腳黃豆湯 推薦理由：據(jù)中醫(yī)介紹，黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。 材料：豬手/腳500克、黃豆200克。 做法：黃豆提前一晚泡發(fā)；豬腳斬件，燒開水焯去血沫；取瓦煲，將焯過水的豬腳放入湯鍋內(nèi)，加泡好的黃豆，大火煮開，小火燉兩個小時。 核桃杏仁瘦肉湯 推薦理由：核桃仁屬堅果類，富含維生素E，能活化細(xì)胞，增添皮膚與頭發(fā)的光澤；杏仁自古就是養(yǎng)生潤膚的美容佳品，潤白的功效非常強(qiáng)；葡萄干對肌膚有很強(qiáng)的柔軟與保濕功能。 材料：豬瘦肉250克、杏仁、核桃、紅棗、葡萄干適量 做法：將所有材料洗凈，紅棗泡軟后去核，豬里脊肉切厚片，用水汆燙后洗凈浮沫；砂鍋置火上，倒入適量清水，把紅棗、核桃仁、杏仁放入鍋中，用小火煮10分鐘以上，至鍋內(nèi)水滾沸；把肉片放入鍋中，繼續(xù)用小火煮15分鐘，加葡萄干煮至滾沸，加鹽調(diào)味即可。 山杞黨參魚頭湯 推薦理由：補(bǔ)而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配魚頭，具健脾明目、健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力之效，對身體較弱的人是很好的滋補(bǔ)湯水。兒童飲用則可補(bǔ)充體力，讀書都更加醒目些。 材料：鳙魚頭500g、山藥、黨參、枸杞子、紅棗、姜適量。 做法：山藥、枸杞子、黨參洗凈，浸泡；紅棗去核洗凈；鳙魚頭開邊、去腮、洗凈，鍋置火上，入食用油燒熱，下姜片煸香，入鳙魚頭煎至兩面金黃色；鍋內(nèi)倒入沸水適量，待魚湯煮滾至白色，加入山藥、枸杞子、黨參、紅參，煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可。 薏米紅棗銀耳湯 推薦理由：薏米有利于去濕氣、健脾臟，銀耳潤肺養(yǎng)顏，紅棗則補(bǔ)氣益血，最適合久坐缺乏運(yùn)動的上班族。 材料：紅棗、枸杞、蓮子、銀耳、薏米、冰糖適量。 做法：食材準(zhǔn)備：紅棗、枸杞洗凈備用；薏米、銀耳洗凈，用溫水浸泡2個小時以上。銀耳用溫水泡軟、去蒂撕小片；將薏米，蓮子，銀耳，紅棗加入適量冷水，大火煮沸改小火煮半小時；加入枸杞，冰糖（可用蜜糖代替）煮約5分鐘即可。 雪梨燉豬肺湯 推薦理由：秋季比較干燥，嗓子容易不舒服。雪梨豬肺湯的主要功能就在于能夠滋潤肺燥、清化熱痰。 材料：豬肺一個、雪梨一個、白茅根、陳皮適量。 做法：豬肺處理干凈后就切成小塊，放入滾水中煮5分鐘后撈起，用冷水沖干凈，備用；雪梨去皮后切成塊，白茅根切段，陳皮浸泡3分鐘；烹調(diào)的時候，將以上材料放入砂鍋大火煲1小時，然后轉(zhuǎn)文火煲1小時，最后10分鐘前就加入實驗，其他調(diào)味料勿加。 除了以上這些靚湯 其實還有很多很多 明天就周五辣 各位趕緊褒一些靚湯給家人喝唄！ 也趕緊收藏起來以后備用吧
|
|
|
