黨參的基本介紹

黨參呈橢圓形或類圓形的厚片，表面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。秋季采挖，洗凈，曬干。

黨參為中國常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，多產(chǎn)于西藏東南部、四川西部、云南西北部、甘肅東部南部、陜西南部、貴州、寧夏、青海、內(nèi)蒙古等地區(qū)，尤以海拔1560-3100米的西藏、甘肅等地為佳。

黨參的營養(yǎng)功效

黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2以及多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等，具有增強(qiáng)抵抗力、降血壓、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血等功效。

1、增強(qiáng)抵抗力

黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

2、降血壓

能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用?！?/p>

3、補(bǔ)中益氣

黨參的主要功效是補(bǔ)中益氣。功能補(bǔ)脾益肺，適用于各種氣虛不足者。四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。

4、養(yǎng)血

黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，這是它的又一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。

5、防治胃潰瘍

有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用?/p>

黨參怎么吃？

煲湯篇

一、當(dāng)歸紅棗黨參雞湯

食譜用料：當(dāng)歸，黨參，紅棗，枸杞適量，整只雞。

食譜做法：

1、準(zhǔn)備好當(dāng)歸，黨參，紅棗，枸杞，將雞清洗干凈備用。
2、準(zhǔn)備好干凈的砂鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線。
3、開大火燒開，撇去浮末，加入當(dāng)歸、黨參、紅棗，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，加入枸杞，加入鹽調(diào)味，再煮個3分鐘即可出鍋。每天一小碗，建議不要過量食用哦。

功效：健脾、補(bǔ)肺、益氣。

二、鯽魚黨參湯

食譜用料：鯽魚1尾(約250克)，豆腐4塊， 黨參30克，熟火腿10克，豬瘦肉50克。

食譜做法：

1、將鯽魚剖凈，瀝干水，放入油鍋炸后待用；豬瘦肉切片。
2、用肉湯將豬瘦肉片、火腿、黨參 煮沸加入鯽魚、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分鐘，用鹽、味精、香菜調(diào)味即可。

功效：益氣健脾，利水消腫。適用于腎陽虛屬水腫。癥見腰痛，水腫(腰以下為甚)，面色蒼白，神疲乏力，舌質(zhì)淡紅、苔白滑。

三、黨參蓮藕豬蹄湯

用料：蓮藕640克，豬蹄240克，黨參20克，棗（干）50克，陳皮5克。

食譜做法：

1、將蓮藕用水洗凈，刮去皮；紅棗用水洗凈，去核；黨參、陳皮和豬蹄肉用水洗凈。
2、將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮、 豬蹄肉放入煲滾的水中用中火煲3小時。
3、以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：補(bǔ)中益氣、健脾胃，安心養(yǎng)神，滋陰補(bǔ)肌。

主食篇

一、參棗米飯

食譜用料：黨參5克，大棗10個，糯米200克，白糖25克。

食譜做法：

1、將黨參、大棗加水適量泡發(fā)后，煎煮半小時，撈去黨參，棗，湯備用。
2、糯米淘凈，加水適量放在大碗中 蒸熟后扣在盤中，把棗擺在上面再把湯液加白糖煎成粘狀，澆在棗飯上即成。

功效：適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等癥。

二、參芪粳米粥

食譜用料：黨參、黃芪各10克，粳米100克。

食譜做法：

1、黨參、黃芪煎水取汁。
2、將粳米下入藥汁煮成粥，以白糖調(diào)味食。 功效：本方取參、芪均能補(bǔ)益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用于肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。

三、參苓粥

食譜用料：黨參3～5克，白茯苓15～20克，生姜3～5克，大米100克。

食譜做法：

1、先將黨參切薄片，茯苓、生姜搗碎。
2、將黨參、白茯苓、生姜水煎，去 渣取汁。
3、將大米下入藥汁內(nèi)煮作粥，臨熟 時加入少許食鹽，攪和勻。

功效：益氣補(bǔ)虛，健脾養(yǎng)胃。主傷寒胃氣不和，全不思食，日漸虛羸。氣虛體弱，脾胃不足，倦怠無力，面色(白光)白，飲食減少，食欲不振，反胃嘔吐，大便稀薄。

飲用篇

一、黃芪黨參枸杞酒

食譜用料：黃芪60克，枸杞60克，黨參30克，黃酒2L，茯苓60克，紅棗（去核）30克，冰糖40-50克。

食譜做法：

1、所有材料挑去雜質(zhì)，用料理機(jī)打碎，只要碎了就行，無需打粉，用紗布包好。
Ps.如果用白酒浸泡，不打碎也可以，因為白酒的酒精度數(shù)高，滲透性好。
2、紗布包放入干凈的無水無油的玻璃或陶瓷容器里，倒入黃酒，密封。避光保存。間隔5天左右搖一搖瓶子，一個月后飲用。

功效：補(bǔ)中益氣。

二、黨參枸杞茶

食譜用料：黨參5克，枸杞子2克，川椒0.5克，生姜1小塊，瘦肉150克。

食譜做法：

1、將黨參、川椒、生姜、3碗水，放入鍋中，開小火煮約煮約25分鐘。
2、將瘦肉放入做法1中續(xù)煮3分鐘， 撒入枸杞，即可。

功效：補(bǔ)脾健胸。

三、烏棗黨參養(yǎng)生茶

食譜用料：烏棗6顆，新疆大紅棗6顆，蜜棗2顆，黨參10g。

食譜做法：

1、黨參浸泡15分鐘。
2、將洗凈后的烏棗、紅棗、蜜棗及浸泡過的黨參加水燉鍋里（水7分滿即可，以免溢出）。
3、慢燉3-5小時即可食用。

功效：適用于氣血不足，脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，肺氣不足等癥狀。

單獨調(diào)補(bǔ)篇

一、黨參干

食譜做法：取黨參500克，洗凈，切去蘆頭，置容器內(nèi)，每天蒸一、二次，連蒸三、四天，即成為又軟又糯的黨參干，味甜而帶香氣，每天早晚可嚼食10-15克。

功效：益氣健脾，利水消腫。

二、黨參膏

食譜做法：將黨參煎煮、加熱濃縮，待藥汁稠厚時，加入與黨參等量的白糖或蜂蜜，乘熱攪勻成黨參膏，每日開水化服。

功效：適用于氣血虧虛，脾胃虛弱，肢體痠軟，精神疲倦等癥狀。

車前草又名車輪菜，為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。別看它普通不起眼，隨便都可以找的到，但它的功效可不少，不僅可以藥用還可以食用！

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