編者按

俗話說(shuō)“春困秋乏夏打盹兒”。秋季里的天氣變化很大，尤其北方晝夜溫差大，還非常干燥，很多人感到口干舌燥、眼睛干澀、鼻黏膜充血、食欲不振、心慌氣短、疲倦乏力、昏昏欲睡，這時(shí)候適當(dāng)吃點(diǎn)西洋參，既抗疲勞解秋乏，又能緩解秋燥，為冬季進(jìn)補(bǔ)做好準(zhǔn)備。

一、西洋參是不上火的滋補(bǔ)藥

西洋參顧名思義，就是產(chǎn)于西方的“人參”，有類似人參的補(bǔ)氣作用，但沒(méi)有人參的溫燥之性，是不上火的滋補(bǔ)藥材。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參性涼味甘，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養(yǎng)陰，又能生津止渴，因此適合在秋冬季節(jié)服用。它能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩，可用于治療氣虛陰虧、虛火偏盛所致的短氣喘促、咳嗽痰少、痰中帶血、虛熱煩倦，也可用于津傷口渴、神疲乏力、氣短自汗、小便短赤、大便干結(jié)等癥?！侗静輳男隆酚涊d：西洋參“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》也記載：西洋參“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分”。

西洋參最大的優(yōu)點(diǎn)是補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)養(yǎng)五臟，而絕無(wú)溫燥上火之弊端，故稱為“無(wú)火參”。亞健康人群經(jīng)常服用西洋參，可改善神經(jīng)衰弱、容易疲勞、口干咽痛、聲音沙啞、食欲不振等癥狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西洋參的主要成分是人參皂苷與精氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等18種氨基酸，上述成分對(duì)大腦有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)中樞神經(jīng)則有中度興奮作用，因此能對(duì)抗體力疲乏、昏昏欲睡。凡有肺陰不足之咳嗽喘促、胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之?，F(xiàn)代臨床上用西洋參治療肺結(jié)核也取得較好的療效。

二、西洋參的服用方法

在家里服用西洋參也很方便，常用的方法有以下幾種。

1、蒸煮法

3克西洋參片，加水適量，用文火蒸煮15分鐘，然后將參片和參湯一起服下。

2、含化法

直接把西洋參片放進(jìn)嘴里嚼碎含化，每次口含1片，每天用量2～4克，于早飯前、晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。冠心病患者若有氣血兩虛、心慌氣短、神倦咽干等癥狀，可每天含服西洋參片3克，久用有良效。有眩暈、乏力、口干者，每次可取適量西洋參片口嚼含化，能明顯改善癥狀。

3、泡茶法

西洋參片或參須3克，置于水杯中，加適量沸水，悶約5分鐘，反復(fù)飲水至無(wú)味，然后把西洋參片嚼著吃下?；蛘呶餮髤⑵騾㈨?/span>3克，加菊花5克，用沸水沖泡，代茶飲，具有滋陰生津、清熱明目的功效，適合經(jīng)常用眼的人。

4、燉服法

10克西洋參片加入瓷碗內(nèi)，再加適量水浸泡3～5小時(shí)。將碗口密封，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20～30分鐘，于早飯前半小時(shí)服用。

5、入藥膳煮湯

用西洋參煮湯時(shí)可以加少許蜂蜜、冰糖，或與百合、羅漢果同煮，能加強(qiáng)其養(yǎng)陰、清肺、潤(rùn)燥的功效?；蛘呶餮髤⑵騾㈨?/span>3克，麥冬10克，一起置沙鍋中，加水適量，煮沸后，用文火燉煮1小時(shí)，飲用汁水。麥冬可增強(qiáng)西洋參滋陰、生津、潤(rùn)肺的功效。

三、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食療滋補(bǔ)方

下面為大家推薦幾款簡(jiǎn)單易做、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的西洋參滋補(bǔ)食療方。

1、洋參麥冬茶

【原料】西洋參片3克，麥冬10克。

【做法】上2味放入杯中，加沸水浸泡，代茶飲用。

【功效】養(yǎng)陰生津。適用于熱病氣陰兩傷、煩熱口渴，或老年人氣陰虛少、咽干口燥、津液不足、舌干少苔。

2、洋參石斛茶

【原料】西洋參3克，石斛10克。

【做法】西洋參切成薄片，石斛切碎，一同放入杯中，沸水沖泡，代茶飲用。

【功效】養(yǎng)陰清熱，益氣生津。適用于心、肺氣陰兩虛所致的咽干口渴、五心煩熱、口舌糜爛、虛熱咳喘等癥。

3、洋參粳米粥

【原料】西洋參3克，麥冬10克，淡竹葉10克，粳米50克。

【做法】西洋參研末，麥冬、淡竹葉加水，煎取汁，放入洋參末和淘洗干凈的粳米煮成稀粥即可。

【功效】益氣，清熱，生津。適用于氣陰不足所致的口干、煩渴、氣短、乏力等癥。

4、洋參鴨梨百合湯

【原料】西洋參6克，鴨梨250克，百合30克，冰糖15克。

【做法】西洋參洗凈，切片。鴨梨洗凈，去皮，切碎，與西洋參片、百合一同放入鍋中，煮熟后加冰糖，稍煮即可。

【用法】每日2次服用，連服2周。

【功效】適用于肺虛、脾虛型慢性氣管炎等癥。

5、洋參銀耳湯

【原料】西洋參10克，銀耳30克，冰糖10克。

【做法】上述3味一同放入沙鍋中，煮沸即可食用。

【功效】潤(rùn)肺養(yǎng)陰。適用于久病傷陰，或緩解秋燥。

6、洋參川貝梨

【原料】雪梨1個(gè)，西洋參、川貝各3克，冰糖適量。

【做法】削去梨帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，將削去的部分蓋好，用牙簽固定，放入碗中，加入冰糖及適量水，隔水蒸熟。

【用法】每日分2次吃。

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)燥，清熱化痰。適用于陰虛肺熱、咳嗽痰稠、咽干口渴等癥。

四、對(duì)癥服用才有效

需要注意的是，西洋參性寒，陽(yáng)氣不足、脾胃虛弱的人不宜服用，平時(shí)面色蒼白、臉浮肢腫、怕冷、手腳冰涼、腹瀉、食欲不振、腹脹、舌苔白膩，以及痛經(jīng)閉經(jīng)的女性不建議用。感冒和急性感染期間，也不宜服用西洋參。另外，在服西洋參期間，忌吃蘿卜、喝茶和咖啡等飲料，以免影響療效。

最后需要提醒大家的是，西洋參如果不對(duì)癥服用，輕者無(wú)效，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。有的人服用西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉，也有的女性會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲，還有的人會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，如上下肢會(huì)出現(xiàn)散狀大小不等的水泡，瘙癢異常。因此，在服用西洋參之前，最好請(qǐng)教中醫(yī)師，對(duì)癥應(yīng)用。如果服用西洋參時(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即停服。

|作者介紹|

李紅珠，天津藥物研究院副研究員，撰寫《藥食兩用話中藥》、《文化中醫(yī)揭示一個(gè)你所不了解的中醫(yī)世界》。