五花肉炒手撕包菜

五花肉，炒手撕包菜

材料：五花肉片適量，包菜一個(gè)，蒜五瓣，姜兩片，干辣椒絲適量，生抽、蠔油各一匙，鹽、糖適量。

五花肉炒手撕包菜做法

1.鍋?zhàn)⑺?，開火，放入姜片和一匙料酒，冷水時(shí)即放入五花肉片，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘，撈出，過冷水，洗去浮沫備用;

2.包菜用手撕成大塊，重新燒一鍋開水，放入包菜略燙一下(約30秒)，撈出過冷水瀝干水份備用;

3.蒜切蓉備用，干辣椒切絲或圈，用水稍泡一下?lián)瞥鰝溆?用水泡一下在炒時(shí)不容易炒黑);

4.炒鍋?zhàn)⒂停瑴責(zé)釙r(shí)放入辣椒絲和一半蒜蓉煸香，放入五花肉片略炒，倒入生抽和蠔油、少許糖炒勻;

5.最后放入包菜，調(diào)鹽，放入剩下的一半蒜蓉，炒勻即可關(guān)火裝盤。

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